Finom padlizsánfűszer, amely bármilyen ételhez illik. Főételekhez, szószokhoz, salátákhoz, szendvicsekre kenve, zöldségpörkölthez adom - általában finom és sokoldalú ételízesítőnek bizonyul.
Hozzávalók:
Padlizsán
Só
Zöldek
Növényi olaj
Tehát az egész padlizsánt megfelelő edénybe tesszük, és hűvös sütőbe tesszük. Nem kell olajat vagy vizet adnia a padlizsánhoz! A sütő hőmérsékletét illetően: mindenkinek más a sütője, ezért vezérelje, hogy a padlizsán nem ég. Nem meg kell sütni, hanem inkább párolni kell.
2-3 órán át puhára főzzük őket. A főzési idő a padlizsán méretétől függ. De elsősorban a lágyságra koncentrálunk.
Ezután engedje át a padlizsánokat egy szűrőedényen, szitán vagy őrölje egy turmixgéppel. Darálhatja őket is. Vigye a kapott masszát egy serpenyőbe, ízlés szerint adjon hozzá sót, finomra vágott kaprot vagy más gyógynövényeket.
Pároljuk 10-15 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett, nehogy megégjen. Ezután lehűtjük a padlizsánfűszereket, és az előzőleg sterilizált üvegekbe tesszük.
Öntsön egy réteg növényi olajat a tetejére, zárja le fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe.
Rögtön el akarom mondani: ez nem padlizsán kaviár, pontosan ez a fűszerezés. A kaviár receptje teljesen más, a kaviár íze is más, bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy egy és ugyanaz. Különösen kifelé.
Jó étvágyat, kedves barátok!
Ha tetszik az ételízesítő recept, kérjük, tetszik. Iratkozzon fel a csatornára, hogy ne veszítse el és ne hagyjon ki új recepteket. Köszönöm!