Korábban nem tudtam, hogy a padlizsánt télre lehet szárítani. De körülbelül 3 éve mindig szárított formában szüretelem őket. A módszerem nagyon egyszerű, kevés erőfeszítést igényel. Remélem, számodra is hasznos lesz.
Amire szükséged van:
- padlizsán
- só
Szóval érett padlizsánt veszünk, és körülbelül 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Megszórjuk a padlizsánokat sóval, összekeverjük a kezünkkel, és hagyjuk ebben a formában 20-30 percig.
Azt hiszem, nem kell magyarázni, miért van szükségünk sóra. De ha valaki hirtelen nem tudja, akkor a padlizsán keserűséget adhat. És a só "kihúzza", és a padlizsán nem lesz keserű íze.
Most a padlizsánt hideg vízzel leöblítjük, és egy szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz üveg legyen. Kicsit kinyomhatja őket, csak ne nyomja erősen!
Ezután tegye a padlizsán szűrőedényt egy edénybe forrásban lévő vízzel. 1-2 percig pároljuk gőzzel. Ha sok padlizsánja van, akkor forrásban lévő vízben blanírozhatja, nem pedig gőzzel. Az idő ugyanaz - legfeljebb 2 perc.
Most tegye a padlizsánokat egy szitára szárításra. Van egy külön szúnyoghálóm az ilyen célokra kialakított ablakokhoz. A padlizsánokat úgy tesszük, hogy ne érjenek hozzá.
Nos, ennyi, most csak meg kell várni, amíg megszáradnak. Az erkélyen megszáradok, a rostát (esetemben a hálót) úgy állítom be, hogy alulról is legyen levegő hozzáférés. Időnként fordítsa meg a köröket, hogy egyenletesen száradjanak.
Fontos szempont: mielőtt főzne valamit szárított padlizsánból, először vízbe kell áztatni. Jó étvágyat, barátok!
Olvassa el még: Padlizsán szójaszószban egy serpenyőben. Finom snack 10 perc alatt
Ha a cikk hasznos volt számodra, kérlek, kedveld. Iratkozzon fel a csatornára is, hogy ne veszítse el, és ne hagyjon ki új recepteket és cikkeket. Köszönöm!