Ennek a receptnek az ötlete spontán eszembe jutott, gyorsan sütöttem valamit teához, de nem akartam boltba menni. Tehát abból "jöttem rá", ami otthon volt. A tekercs sokkal gyorsabban süt a sütőben, mint bármely muffin vagy sütemény, és a töltelékeket nagyon könnyen elkészíthetjük.
Az első töltelék elkészítésével kezdtem, mivel időbe telik, míg lehűl, de az erkélyen ez nagyon gyorsan megtörténik.
Ehhez 3 kivit apró kockákra vágtam, hozzáadtam cukrot, kb. 3 evőkanálnyit (a mennyiséget a gyümölcs savasságától függően kell beállítani). Szükséges, hogy a kivi jól felmelegedjen cukorral, és ne forraljuk fel, majd turmixgéppel burgonyapürébe őröljük és lehűtjük.
Most a tészta:
Vaj 2 evőkanál kanalak
Tej 60 ml
Tojás 3 db
Cukor 100 gr
Liszt 100 gr
Kukoricakeményítő 2 ek. kanalak
Sütőpor 1 teáskanál
Három tojást szobahőmérsékleten jó habbá vertem, adtam hozzá egy csipet sót, cukrot, lisztet és keményítőt, jól összekevertem. Ezután a vajat meleg tejbe kell küldenie, fel kell oldania, de ne forralja fel a tejet.
Ismét jól összekeverte a tésztát, és sütőpapírral bélelt tepsire öntötte. 10 percig 180 fokra előmelegített sütőbe küldtem.
Most a kekszet, amíg még forró, nedves törülközőre kell fordítani, eltávolítani a papírról és tekercsbe tekerni. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. Amíg a tekercs lehűl, 20 percet vesz igénybe, elkezdheti elkészíteni a második krémet, amelyet 2 perc alatt megfőz a mikrohullámú sütőben.
Két sárgáját őröljük meg két evőkanál vaníliás cukorral. Keverjük össze egy külön tálban 200 ml tejet és 2 teáskanál keményítőt, adjuk hozzá a sárgáját cukorral, kókuszdióval és tegyük a mikrohullámú sütőbe 2 percre. 30 másodpercenként habverővel keverje a krémet, hogy sima legyen.
Mire a keksz lehűl, mindkét krém szobahőmérsékletű lesz, és tekercset formázhat. Először takarja le a piskótát kivi lekvárral, gondosan elosztva az egész felületen, de az utolsó simításhoz hagyjon 3-4 evőkanálnyit. Ezután megkenjük az összes kókuszkrémet, mielőtt elérnénk a keksz szélét 8-10 cm.
Összetekerjük a tekercset, és kb. 2 órán át hagyjuk ázni. 2 óra múlva használjon szilikon ecsetet a maradék kivi lekvár elosztására és kókuszdíszítéssel.
Kiderül egy nagyon finom tekercs levegős tésztából, enyhe savanyúságú kivivel és hihetetlenül gyengéd krémmel. Ne felejtsen el főzni.
Töltse le az OLYA PREPARES mobilalkalmazást:https://play.google.com/store/apps/details? id = com.wOlyagotovit_10034717
Tartsa mindig kéznél kedvenc receptjeit.
Köszönöm a figyelmet és iratkozz fel a csatornára, sok érdekes dolog vár még rád!
Egészségesnek lenni!