Helló kedves olvasók, köszönöm, hogy ellátogattatok a csatornára!
Ma egy nagyon szokatlan recept, amelyet egy híres táplálkozási szakember honlapján találtam, a "Hemocotlets". Orvosuk vérszegénységben szenvedők számára javasolja őket a vér hemoglobinszintjének növelésére. A mi családunkban szerencsére senki sem szenved ilyen betegségben, de mégis érdekelt az elkészítésük, ezeknek a szeleteknek nagyon érdekes az összetétele. És be kell vallanom, nagyon finom és lédús annak ellenére, hogy a receptekben nincs kenyér, tej és burgonya.
Tehát, mivel az oldal nem a pontos arányokat és a receptet jelölte meg, hanem csak az összetételt, rögtönöznöm kellett, és "szemről" főznöm. Darált húsom (sertés + marha 50/50) volt kb 600 gramm. A darált húst újra átengedtem a darálón, és hozzáadtam egy nagy, körülbelül 300 gramm súlyú hagymát. Aztán beküldtem a húsdarálóba azt a fő összetevőt, amely nem csak egészséges, de lédús is a szeleteket:
Ez csirkemáj! Igen, ez a csirkemáj ...
A májat hússal és hagymával együtt darálni is kell. Azonnal sózom, borsozom, más fűszereket nem használok. Most a darált húst a kívánt állagúra kell hoznia, hogy szeleteket lehessen kialakítani belőle.
Ehhez hozzáadom a teljes kiőrlésű lisztet, amint az a weboldalon szerepel. Fokozatosan adtam hozzá, hogy ne vigyem túlzásba, általában 6 evőkanál kellett hozzá. A lényeg itt az, hogy ne vigyük túlzásba, a darált húsnak továbbra is meg kell őriznie az alakját, de ne legyen túl sűrű.
Aztán vettem egy halmozott evőkanál darált húst, és elküldtem zsemlemorzsába (ez a receptem kiegészítése). A kezek szeleteket tekertek zsemlemorzsában és egy tepsibe küldték.
Ha darált hússal dolgozunk, úgy tűnhet, hogy kissé vizes, de ez nem így van, a sütőben történő sütés után ezáltal a szelet lédús marad.
A szeleteket 40 percig 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
És hidd el, hogy a szeletek nem rendelkeznek kinézetükkel, nagyon ízletesek és puhák, ropogós kéreggel. Nagyon ízletes burgonyapürével kombinálva.
Hozzávalók:
Darált hús 600 gramm
Hagyma 300 gramm
Csirkemáj 400 gramm
Teljes kiőrlésű búzaliszt 400 gramm
Só és bors ízlés szerint
Zsemlemorzsa 3-4 evőkanál
Olvassa el még: Hosszú évek óta főzök nyulat (nyulat) ugyanazon recept szerint. Mindig tökéletesnek bizonyul (osztom)
Köszönöm a figyelmet és iratkozz fel a csatornára, sok érdekes dolog vár még rád! Ne felejtsd el tetszeni 👍, és oszd meg a receptet barátaiddal!
Egészségesnek lenni!