Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Remélem, hogy az általam közzétett receptek érdekesek és hasznosak lesznek az Ön számára - olvassa el, írja meg észrevételeit, és természetesen iratkozzon fel!
Baskíriában élek, a lakosság multinacionális - de ennek ellenére elsősorban a baskírok és a tatárok élnek itt. Ennek megfelelően a konyha nemzetibb - az ételadag hatalmas.
És ma főzöm a Kystybyt! Krumplipürével töltött kovásztalan lapos süteményekről van szó - a tatár, baskír és udmurt konyha népszerű fogása. Kényelmes magaddal vinni uzsonnaként a munkahelyre vagy az iskolába, és nagyon kellemes reggelizni velük forró teával vagy kávéval.
Főzés összetevői:
A tesztre:
Víz - 350 ml
Só - 1 tk l.
Liszt - 600-700 g
Töltéshez:
Burgonya - 8-10 db.
Olaj - 50-100 g
Tej (opcionális) - 50-100 ml.
Adhat hozzá egy kis sült hagymát és gyógynövényeket
És térjünk át a főzésre
Öntsön vizet a tészta gyúrására szolgáló tartályba, adjon hozzá sót és lisztet, majd gyúrja össze a tésztát. Körülbelül ugyanannak kell lennie, mint a gombócoknak, de nem annyira meredek - kissé lágyabb, ezért dagasztáskor a lisztet nem egyszerre, hanem részenként adjuk hozzá. Ha elmozdítja a lisztet, akkor a sütemények kemények lesznek, mint a gumi.
Ezután csípje le a tésztából a kis darabokat (50-70 g), és sodorja ki a süteményeket. Annak érdekében, hogy még egyenletesebb legyen, levághatja a köröket egy kulináris fémgyűrűvel, vagy ráhelyezhet egy tányért, és késsel járhatja a széleket. Minél vékonyabban teker, annál finomabb lesz a cystyby. A vastag sütemények egyáltalán nem sülhetnek.
Most a serpenyőt alacsony lángon melegítjük, nem kell olajat önteni - a süteményeket száraz serpenyőben sütjük meg. Minden süteményt kb. 2-3 percig pirítsunk, ezalatt a torta felrobban, és sötét foltok borítják. Fordítsa meg és főzze a másik oldalon.
Az összes főtt süteményt sütés után azonnal meg kell zsírozni egy darab vajjal - ettől puha és rugalmas lesz.
A töltelék elkészítéséhez forraljuk fel a burgonyát sós vízben, majd zúzással forgassuk burgonyapürévé, majd adjunk hozzá mindent ízlés szerint - vajat, tejet, gyógynövényeket, hagymát.
A lapos torta egyik felére kenjük meg a burgonyapürét, és fedjük le a másik felével. A saját ízlésünk szerint meghatározzuk a burgonya mennyiségét - talán sok süteményt szeretne készíteni tölteléket, és valaki minimum burgonyapürét akar hozzáadni annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhesse a beázott süteményt vaj. Ugyanezt tesszük a maradék süteményekkel is. Főzni, kóstolni, jó étvágyat!
Vagy talán süteményeket szeretne készíteni hússal, akkor nézze meg ezt a receptet: Finom vékony sütemények hússal és sajttal egy serpenyőben: szaftosabbak lesznek, mint a cseburek