Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Remélem, hogy az általam közzétett receptek érdekesek és hasznosak lesznek az Ön számára - olvassa el, írja meg észrevételeit, és természetesen iratkozzon fel!
Kint meleg van, napsütés, és az idő suttog - a Natureuuuu-hoz, kebabokhoz ... De nem lehet! Karantén és önszigetelés! Nekünk pedig, és ez nem akadály!
Ma elmondom, hogyan főzök sertés kebabot a sütőben. Természetesen ez nem hasonlítható össze a grillen valódi grillezéssel - és a hús szerkezete sem azonos, és nincs füstaroma, nincs füstölt zsír... De ennek ellenére otthon van - nagyon hasonlít egy grillre!
Főzés összetevői:
Sertéshús - 1,2 kg (több lehetséges)
Sok hagyma - 500-600 g
Friss paradicsom - 2-3 db.
Ecet - 100 ml
Barbecue fűszerek - ízlés szerint
Só, fekete bors
Egy kis növényi olaj
Először a hagymát hámozzuk meg és vágjuk félkarikára vagy negyed / karikára. Nagyon sok hagymát veszek, a hús súlyának fele biztosan! A kész hús lédússága a hagymától függ.
Tegye az apróra vágott hagymát egy nagy, megfelelő tálba, adjon hozzá kb. 1/3 teáskanál sót, és nyomja össze a kezével, amíg kissé meg nem puhul.
Ezt mondom: 3-5 perc ilyen eljárás, és egyetlen koronavírus sem szörnyű! Különösen, ha a hagyma erőteljes ...
Most öntsön ecetet és vizet egy hagymás tálba. A víznek el kell fednie a hagymát. Kevesebb ecetet adhat hozzá, ez az összeg tisztán az én személyes preferenciámból származik. Hagyja a hagymát legalább 30 percig pácolni.
Továbbhaladva a húshoz. Házi barbecue készítéséhez karikát vettem, valaki szereti a nyaki részt, ez megint az Ön ízlése... Vágja a húst elég nagy darabokra (egy kis öklével), tegye egy tálba, adjon hozzá sót, borsot és fűszereket a barbecue-hoz. 2-3 paradicsom pépét reszeljük le reszelőn, vagy adjunk hozzá paradicsomot a saját levünkbe. A paradicsom savassága megpuhítja a húst és szaftos lesz.
Mindent összekeverünk, itt még kipróbálhatja a "pácot" is elegendő mennyiségű sóhoz és fűszerekhez, és ha valami hiányzik, adjon hozzá. Adunk egy kis időt a húsnak a pácolásra, egy óra alatt megfőzöm.
Öntsük a hagymát egy szűrőedénybe, hagyjuk ecetes vízzel lefolyni.
És most szükségünk van sütőhüvelyre - vagyis a shish kebab főtt benne! Ezt már meg is tettem - minden jól megsült, semmi nem törik sehova, nem folyik ki... De van egy üveg sütőedényem, amely elfér a sütőhüvelyben - ezért a kényelem érdekében mind a hüvelyt, mind a sütőedényt használom.
Először tegye a hagymát a sütőhüvelybe, amelyet először össze kell keverni pár evőkanál növényi olajjal ...
... és szorosan tegye rá a húst. Ne keverje hagymával!
Mindkét oldalon sütőhüvelyt kötözünk, a tetején egy fogpiszkálóval több szúrást végzünk, és elküldjük a sütőbe. Először állítsa be a hőmérsékletet 200-220 fokra, és süsse 30 percig, majd engedje le a hőmérsékletet 180 fokra, folytassa a sütést, amíg megpuhul.
Körülbelül egy óra múlva vágjon be egy ujjat a hüvely tetejére, és kissé nyissa ki - így a hús aranybarna kérget kap. Amíg a húst készítik, a lakás "magabiztos" grillaromájú! Főzni, kóstolni, jó étvágyat!