A bogyós galuska a nyári szezon pótolhatatlan étele. Megosztom a titkaimat, hogyan lehet finom, bolyhos, szellős gombócokat főzni párolt bogyókkal. Ez a kedvenc és egyszerű bevált receptem.
Lépésről lépésrenézze meg a videó receptjét a "Saját receptek" YouTube-csatornán
Hozzávalók:
Kefir 0,5l
Cukor 3 evőkanál lapos
Só 0,5 tk
Szódabikarbóna 1 teáskanál csúszdával
Tojás 1db
Liszt 700g + 50 a tésztához
Töltő: Cseresznye, eper, áfonya, málna, erdei szamóca, ribizli. Cukorvaj 50g
A tészta elkészíthető 2,5% zsírtartalmú kefir vagy házi savanyú tej felhasználásával.
Hozzáadok egy tojást (lehetőleg házi tojást), sót, cukrot és szódabikarbónát szobahőmérsékleten a kefirhez. A szódát nem szükséges ecettel oltani, hanem savas környezetben, a tésztát puha és szellősvé teszi. Az összes hozzávalót kanállal keverem.
Részeket adok hozzá szitált liszt (oxigénnel dúsítva a tészta levegős lesz), Az elején a tésztát kanállal, majd a kezemmel összegyúrom. Ne adjon hozzá több lisztet, mint a receptben szerepel, különben a tészta gumiszerű lesz.
A finom gombócok titka, hogy a tészta gyúrás után puha és rugalmas legyen. Azonnal kezdjen gurulni.
Sodrófával kinyújtom, a tészta 0,4-0,5 cm vastag. Egy pohárral vagy egy kerek sütisztítóval kinyomom a bögréket. A bögre átmérője 6-7 cm. A maradék tésztát egy darabba gyűjtem, majd sodrófával újra kinyújtom.
Kört veszek a tenyerembe, kissé kinyújtom a tésztát. A tészta közepébe cukrot teszek, majd 3-4 meggyet, szorosan csipegetem az ujjaimmal, hogy a leve ne folyjon ki. Gombócokat készítek, amennyire elfér a főzéshez egy edényen, amelyben gombócokat főznek (5-6db)
A párolt gombócokat főzhetjük dupla kazánban, egy serpenyőben sajtos kendőben vagy gombóc készítőben.
A gőzölés legegyszerűbb és legolcsóbb módja egy fazék + cheesecloth. A kapacitás körülbelül 1/3-át öntöm az edénybe. A víz mindig később adható hozzá, ha elpárolog.
A gombócokat egymástól távolságra terítettem. Ügyeljen arra, hogy takarjon egy magas tálat, hogy a gombócok felemelkedjenek és ne tapadjanak a falakhoz.
Legfeljebb 5-6 percig kell gőzölni a gombócokat, hogy levegősek és puhák maradjanak, és ne legyenek gumiszerűek.
Amíg a gombóc forr, addig elkészítem a második adagot a főzéshez.
A kész forró gombócokat vajjal kikentem, és enyhén megszórtam cukorral, hogy ne ragadjanak össze.
A tejföllel párolt gombóc egyszerűen UNION !!!
Főzz a receptjeim szerint, kedvelj, írj kommenteket, iratkozz fel a csatornára, oszd meg a receptet a közösségi hálózatokon és barátaiddal!
- Iratkozzon fel a YouTube-csatorna "Saját receptek", sok finom étel van: is.gd/8v8u36
- INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Lépésről lépésrenézze meg a videó receptjét a "Saját receptek" YouTube-csatornán
Szeretne még valami finomat főzni cseresznyével?))