A Kystyby (vagy Kuzikmyak) hagyományos tatár / baskír kovásztalan pite. Nagyon egyszerűen formázzák: a tortát burgonyapürével (ebédből a maradékot kényelmesen felhasználni) vagy köleskással töltik meg.
Hozzávalók
- Töltő:
- 500 gr burgonya
- 1 db számítógép. hagymás hagyma
- 1 evőkanál növényi olaj
- Kovász nélküli tészta esetén:
- 1 evőkanál kefir
- 1 db tojás
- 3 evőkanál liszt
- 1 óra l szóda
- 1 óra l só
- 2 evőkanál. l növényi olaj
Hogyan kell főzni
A kefirt szobahőmérsékleten vagy kissé melegebben kell bevenni. Adjon hozzá szódát, hagyja 5 percig, buborékok mennek - az lúgot semlegesítik. A szódát nem kell ecettel oltani, a kefir ezzel megbirkózik.
Adjon sót, tojást, vajat az erjesztett tejtermékhez. Jól összekeverni.
Öntsük a lisztet egy tál kefirbe, majd tegyünk mindent az asztalra és gyúrjuk össze. Csomagolja a tésztát egy zacskóba, és hagyja legalább 15 percig ülni.
Ezután vékonyra kinyújtjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát zsír nélkül aranybarnára sütjük.
Ekkor a tölteléknek készen kell lennie. Főzz burgonyát, törd össze vajjal és tejjel. Finomabb lesz, ha sült hagymát is tesz hozzá.
Ezután a sütemény egyik oldalára tesszük a töltelékünket. és fedje le a másodikat. Van egy kis árnyalat is. Annak érdekében, hogy ne törjenek középre, mindezt meg kell csinálni, amíg forróak.
A tetejét kystyby kenje meg vajjal, és forrón tálalja.
egy forrás