Finom cékla. A recept természetesen korántsem hagyományos. De ez a borscs megéri a figyelmét.
Hozzávalók
- 1-2 darab padlizsán
- 4 db burgonya
- 1 darab hagyma
- 1 db sárgarépa
- 1-2 darab bors
- 1 db répa
- kapor ízlés szerint
- 2-3 fog fokhagyma
- petrezselyem ízlés szerint
- 200 gramm bab
- 4 evőkanál. l. növényi olaj
- só ízlés szerint
- ízlés szerint chili
- 2 paradicsompüré ízlés szerint
- 3 l húsleves
Lépések
- A babot egy éjszakán át kell áztatni, ebben az esetben sokkal gyorsabban főznek. Forraljuk fel a húslevest, amíg félig kész. Adjunk hozzá babot a húsleveshez, és főzzük főzésig. Hámozzuk meg a padlizsánokat, vágjuk kockákra, sózzuk, és hagyjuk állni, hogy a keserűség elmúljon. Ezután öblítse le víz alatt.
- Öltözés: A céklát apróra vágjuk, növényi olajban megsütjük, cukorral megszórjuk a karamellizálást (cukor nélkül is megteheti, de az étel ennél érdekesebb). Ezután apróra vágott hagymát, kevergetve megpirítjuk. Reszeljük le a sárgarépát és küldjük az öntethez. Bolgár paprika csíkokra vágva. A padlizsánt kétféleképpen adjuk hozzá: Küldje az öntethez, és mindent pároljon. Az előkészített padlizsánt először kis mennyiségű olajban pirítsa meg, majd turmixgéppel őrölje meg, és küldje el az öntethez.
- És végül - paradicsompüré, pároljuk két percig. Só és bors ízlés szerint. A töltelék készen áll. A fokhagymát zöldségekkel párolhatjuk, akkor az illata nem lesz olyan intenzív, de megtöltheti a kész borscsot, és azonnal kikapcsolhatja a hőt. Ebben az esetben a fokhagyma illata tetszés szerint fog kifejeződni. A töltelék készen áll.
- Gyűjtsd össze a borscsit: Vágd kockákra a burgonyát, tedd a húslevesbe. Főzzük gyengédre. Amikor a burgonya felforrt, adjunk apróra vágott káposztát a borschthoz. Forraljuk fel, és adjuk hozzá az öntetet a borschthoz. Só, bors. Forrás után töltse meg a borscsot gyógynövényekkel, és kapcsolja ki. Hagyja, hogy a borscs egy ideig a fedél alatt főzzen. Finom!