Tiszta rozskenyeret sütök kovász nélkül, adok hozzá kefirt és élesztőt. Finom és aromás

Hello barátok! Bemutatom, hogyan sütök élesztő kenyeret tiszta rozsliszten és kefiren, finom és aromás. Hosszú ideig van tárolva, nem áll el. Ez a teljes kiőrlésű rozslisztből készült kenyér. Ezt a lisztet tartják a legnehezebbnek, de a leghasznosabbnak is.

Nézze meg a videoklipet, valójában meglehetősen egyszerű, figyelembe véve a személyes biztonsági óvintézkedéseket egy forró sütő kezelésekor.

VIDEÓ RECEPT ▼

Igazi rozskenyér kefirrel

• A liszthez sót és őrölt köményt adunk.
• Készítsünk malátát és almalevet.
• Keverje száraz élesztőt meleg kefirbe.
• Kombinálja az összes terméket és gyúrja össze a tésztát.
• Nem kell gyúrni, csak alaposan keverje össze.

• Egységes tömeget kell kapnia.
• Nedvesítse meg a tészta felületét.
• Fedje le műanyag burkolattal vagy ruhával, és hagyja meleg helyen 2 órán át.
• A tészta kissé előjött.

Melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra a kenyérsütővel.

• Helyezze a pergament szabad tepsire vagy valamilyen sík felületre.
• Alakítsa ki a leendő kenyeret pergamenre nedves kézzel.
instagram viewer
• Hagyja így 40-50 percig.
• Nem kell semmivel takarni. A lényeg az, hogy bőségesen meg legyen kenve vízzel.

Tegyen egy tálat a sütő aljába, hagyja azt is felmelegedni.

50 perc elteltével a kenyeret újra meg kell kenni vízzel a tetején.

• Gondosan vigye a kenyeret a sütőből a forró tepsibe.
• Ezt követően öntsön fél pohár vizet a sütőben lévő edényekbe.
• Tartsa be a biztonsági utasításokat.
• Zárja be a sütőt és várjon 10-12 percet.
• Ezt követően óvatosan nyissa ki a sütőt a felesleges gőz felszabadítása érdekében, és távolítsa el a tartályt vízzel.
• Zárja be a sütőt, és engedje le a hőmérsékletet 180 ° C-ra.
• 35 percig sütöttem.
• Tegye a kenyeret a rácsra, és hagyja kihűlni.

• A rozskenyeret csak akkor lehet vágni, ha teljesen kihűlt, és lehetőleg egy nap alatt.
• A kenyér morzsa sűrű, nem nedves és nem ragadós.
• Az íze nagyon kiegyensúlyozott.

Rozslisztes kenyér receptje:

375 g durva rozsliszt

300 g meleg kefir

1 tk köménymaggal (őrölhető)

5,5 g száraz élesztő (15 g préselve)

1 tk (8 g) só

60 g cukor + 40 g almalé vagy

75 g maláta + 25 g almalé

Jó étvágyat kívánok!