Hello barátok! Szeretnék megosztani egy receptet a házi készítésű cseresznye pillecukorról, amely tartalmaz albumint és alacsony cukortartalommal. Nézze meg a videoklipet, amely részletesen leírja az összes eljárást.
VIDEÓ RECEPT 👇
Berry pillecukor az albuminon
- Tegye a leszűrt meggypürét a tűzhelyre, és forralja fel.
- Forraljuk 2-3 percig, és hagyjuk legalább 30 ° C-ra hűlni.
- A kihűlt cseresznyepürét keverje össze cukorral és albuminnal.
- Öntsön hideg vizet egy fazékba, és adjon hozzá agar-agart.
- Készítsen elő egy csöveket egy fúvókával.
- Fél óra elteltével a cseresznyepürét jó, stabil habbá verjük albuminnal.
- Indítson alacsonyan, és dolgozzon maximális sebességgel.
- Helyezzen agar-agart a lemezre, és kapcsolja be enyhe tűzön.
- Amikor az agar-agar feloldódott és zselévé vált, adj hozzá cukrot.
A szirupot 106-110 ° C hőmérsékletre forraljuk, ami körülbelül 5-7 perc.
- Vezesse be vékony folyamban a bogyós pürébe.
- Addig verjük, amíg a keverék stabilizálódik.
- Tegye a masszát egy cukrászsákba, és tegye le a pillecukrokat.
- Szárítsuk jól szellőztetett helyre.
- A kész mályvacukrot porcukorba lehet tekerni.
Neki legalább egy napra van szüksége a stabilizáláshoz.
ÖSSZETEVŐK:
cseresznyepüré 130 g
albumin 6 g
cukor 200 g (170 + 30)
80 g vizet
6 g agar
Linkek finom házi desszertekhez:
▶ ️ Török élvezet e recept szerint, finomabb, mint bolt
▶ ️ Keleti édességek - napraforgó halva
▶ ️ Keleti édességek - sorbet dióval
Jó étvágyat kívánok és Isten áldjon meg!