Javaslom egy karamellás sütemény elkészítését - puha, lágy, nagyon ízletes, gazdag karamellás ízű.
Ebben a süteményben minden karamell, sütemények és tejszín. A tortát puha csokimáz és karamell borítja.
A torta elkészítése meglehetősen egyszerű, csak előre el kell készítenie a karamellát.
Főzzünk
100 gramm vajat közepes lángon megolvasztunk.
Adjunk hozzá 120 grammot vagy 6 evőkanál. evőkanál cukrot.
Keverés közben forraljuk fel, hogy a tűz minimális legyen.
Adjunk hozzá 80 gramm karamellát, keverjük simára.
A masszának nem szabad túl forrni.
Adjunk hozzá 7 grammot vagy 1 ek. egy kanál szódát.
Keverjük össze, a szódát azonnal el kell kezdeni oltani, és a tömeg többször megnő.
Vegye le az edényt a tűzről, keverje meg, és amikor a szódareakció véget ér, vigye a masszát abba a tálba, amelyben a tésztát főzzük.
Ezután a tésztát nagyon gyorsan elkészítik, ezért előzetesen kapcsolja be a sütőt, hogy 190-200 fokig melegedjen.
Keverés közben hűtsük le a tésztát kb. 50 fokra.
A kezével ellenőrizheti, hogy a masszának melegnek kell lennie, nem forrónak, hogy a tojás ne görbüljön meg.
Adjunk hozzá egy tojást, és keverjük simára.
Hozzáadjuk a második tojást, és simára keverjük.
Szitálás, két szakaszban adjunk hozzá lisztet és keverjük simára.
Kiderült egy puha, rugalmas, ragadós, vékony tészta.
A tésztát vizuálisan osszuk két részre, és az első részt öntsük egy sütőpapírral borított tepsire.
Egyenletesen tegye a tésztát egy tepsire. A 34-es méretet 26 cm-rel egyengettem. Mondhatni elkenődött. A tészta nagyon rugalmas és könnyen szétterül.
Kivesszük sütni 190 fokosra előmelegített sütőben 8-10 percig, a tésztámat 9 percig sütöttem.
Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet, átlyukasztjuk, ha szárazon jön ki, akkor kész a tészta.
Azonnal egyenesítse ki a tortát, vágja le a szélén 4 oldalról.
Összegyűjtjük a maradékot, később ledaráljuk, és a torta széleire szórjuk.
Ossza fel a tortát ketté. Kivágtam két 23 x 15 cm méretű süteményt.
A süteményeket a rácson lehűtjük, és a tészta második részét ugyanígy megsütjük.
Az alábbi videóban lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét
Készítsük el a krémet
A krémhez 600 gramm 20% -os tejfölt veszek.
Előre lemérem, 4 rétegben összehajtott cheesecloth-be teszem és a hűtőbe akasztom, hogy lecsöpögjön.
800 gramm tejfölből van egy pohár 200 gramm tejsavó éjszakánként.
Ugyanígy mérhet 2 liter kefirt is.
Vagy sűrű zsíros tejfölt kell venni.
Szükségünk van 230 gramm puha karamellára is.
A karamellát áttesszük tejfölre. Összekeverjük.
Hogyan készítsünk karamellát, elolvashatja a csatornámon
Egyszerű recept a házi krémes karamell - karamell szósz elkészítéséhez
Keverővel jól verjük simára, levegősre.
Az eredmény egy finom, stabil, finom karamellkrém.
Azonnal tegyen félre 3 evőkanál tejszínt, hogy a torta oldala egyengessen.
Fedje le fóliával és tegye hűtőbe.
Ezenkívül a réteghez apróra vágott földimogyorót fogok használni, lehet akár sózni is, akár nem, a földimogyorót bármilyen tetszés szerinti dióval helyettesíthetjük. Vagy egyáltalán nem adhat hozzá semmit, ez opcionális, így és így ízletes.
Tegye az első süteményt egy tányérra.
Telepítsen egy levehető formát acetátfóliával.
Osszuk a krémet 4 részre.
Fedjük le a tortát a tejszín egy részével.
Megszórjuk a krémet apróra vágott földimogyoróval.
Zárja le egy 2. torta réteggel, kissé nyomja le.
Fedje le a kérget a krém ¼ részével, és szórja meg apróra vágott földimogyoróval.
Így ismétlődve tortát formázunk.
3 torta réteget megkenünk, bevonjuk a krém ¼ részével, megszórjuk a krémet mogyoróval.
Az utolsó 4 tortát megkenjük, enyhén lenyomjuk.
Fedjük le a maradék ¼ krémmel.
Kiegyenlítjük a tejszínt, és a süteményt hűtőbe tesszük.
Készítsük elő a habot
Öntsön 100 gramm csokoládét 50% kakaóval 130 gramm tejszínbe.
Melegítsük elő mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, amíg forró, a csokoládénak puhára kell válnia.
Keverjünk össze mindent simára.
A máz készen áll. Öntsük egyenletesen a tortára.
Ha a felületen kis légbuborékok vannak, akkor egy fapálcával óvatosan át tudja szúrni őket.
A tortát ételfóliával letakarjuk és hűtőbe tesszük, 5-6 órán át áztatjuk, én általában éjszaka teszem el.
A kész süteményt kiszabadítjuk a formából és a filmből.
A tortát tetszés szerint díszítheti.
A tetejére, a mázra, rajzolok egy hálót karamellával.
Apróra aprította a dugványokat.
A torta oldalait bekentem az előzőleg félretett krémmel, és összetört morzsával letakarom.
A torta készen áll a tálalásra.
A torta nagyon finom, puha, gazdag karamellás ízű és aromájú.
Hozzávalók Ajánlott: süteményhez mérete 24 x 16 cm, magassága 6 cm, súlya 1600 gramm.
Torta
100g - vaj
120 gramm - cukor (6 evőkanál. kanalak)
2 db - csirke tojás / nettó tömeg 110 gramm, nem alapvetően +/– 15 gramm /
80 gramm - karamell
200 gramm - búzaliszt (10 evőkanál. kanalak)
7 gramm - szóda (1 tk. a kanál)
Krém
600 gramm - tejföl (zsíros, sűrű tejföl vagy lemért)
230 gramm - karamell
Közbenső réteg
70 gramm - földimogyoró (opcionális, nem adhat hozzá)
Zománc
100g - étcsokoládé 50% kakaótartalommal
130 gramm - tejszín 30-35%
+
50 gramm - karamell
Azt is ajánlom, hogy vessen egy pillantást az oldalra, ahol ezek a receptek találhatók.
Snickers torta sütő nélkül. A gyerekek örülni fognak
****************************************************************
Egyszerű recept a házi krémes karamell - karamell szósz elkészítéséhez