Egy ilyen süteményt nagyon kényelmes elkészíteni a meleg évszakban, amikor nem akarja bekapcsolni a sütőt.
A mályvacukros csokoládétorta nagyon ízletes, hihetetlenül gyengéd, mondhatni szellős.
A krém és a máz állaga ugyanolyan finom, mint a szuflé.
A torta közepesen édes és tökéletesen megtartja az alakját. A Marshmallow édesítőszerként és sűrítőszerként működik a receptben.
Csodálatos sütemény otthoni teázáshoz és vendégekkel való találkozáshoz!
Az alábbi videóban lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét
Főzzünk
- Öntsön 220 gramm tejet a serpenyőbe
- Öntsön 60 grammot vagy 6 evőkanál. evőkanál szitált kakaót
- Adjunk hozzá 110 gramm vajat
A tűzhelyre főztük.
Főzzük közepes lángon, folyamatosan kevergetve, amíg forr.
Szükséges, hogy a kakaó és a vaj teljesen feloldódjon, és a tömeg homogén legyen. Jobb keverni a masszát habverővel.
Amikor a massza felforr, forraljuk szó szerint 5-10 másodpercig, és vegyük le a tűzről.
Öntsön 185 gramm pillecukrot forró keverékkel.
Keverjük össze, hogy a tömeg teljesen beborítsa a mályvacukrot.
Várjon egy keveset, amíg a pillecukor olvadni kezd, és habverővel kevergetve mindent simára keverünk.
Hagyja a csokoládémasszát 30-40 fokos hőmérsékletre hűlni. Ha nincs hőmérője, akkor ellenőrizheti a hőmérsékletet, ha egy cseppet eldob a tenyerén. Ha a tenyér se nem meleg, se nem hideg, akkor a hőmérséklet megfelelő.
Tiszta, száraz, hűtött tálban habverjen 370 gramm 30–35% zsírtartalmú hűtött krémet.
Kezdje el verni a keverő minimális sebességével, fokozatosan növelve a sebességet a maximálisra.
A tejszínt habosra keverjük, nem kell addig habozni, amíg a krém tetőzik.
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. evőkanál tejszínhabot a csokoládé masszába, és óvatosan keverje össze habverővel.
Adjunk hozzá még 1-2 evőkanál. evőkanál tejszínhabot, és habverővel simára keverjük.
Ezt azért tesszük, hogy kiegyenlítsük a csokoládétömeg és a tejszín hőmérsékletét.
Ezután tegye az összes megmaradt tejszínhabot a csokoládé masszába, és habverővel óvatosan keverje simára.
A krém készen áll.
A sütik áztatásához erős édes kávét kell készíteni és lehűteni.
Hűtött kávéhoz adjon 20 grammot vagy 2 evőkanálnyit. evőkanál pálinka vagy pálinka. Alkohol tetszés szerint, aki nem iszik, nem adhat hozzá, de aztán további 20 gramm kávét főz.
Összesen 120 gramm folyadékra van szükség az impregnáláshoz.
A sütemény elkészítéséhez 156 grammra vagy 18 db-ra van szükségünk. Savoyardi sütik.
Helyezzen egy levehető formát acetátfóliával a lemezre.
Az acetátfóliát helyettesíthetjük sütőzsákból kivágott fóliával vagy pergamen papírcsíkokkal.
A sütiket kávéval telítjük, nem szükséges sokáig áztatni. A keksz porózus és gyorsan felszívja az impregnálást.
Csak gyorsan megmártották, megfordították, hagyták az impregnálást lefolyni, és egy rétegben egy tányérra terítették.
Ezután kenje meg a tejszín felét a sütikre, és egyenletesen simítsa el.
Ezután a krémre kenjük az áztatott sütiket egy rétegben.
Tegyük fel a sütiket, és a többi krémet egyengessük.
Fedjük le a süteményt fóliával, és tegyük hűtőbe, hogy kb. 2-3 órára megfagyjon.
Amikor a krém megkeményedik, készítsük el a habot
- 50 gramm vajig
- adjunk hozzá 100 gramm tejet
- és 25 gramm vagy 2,5 evőkanál. kanál szitált kakaót
Összekeverjük.
Melegítésig melegítsük ezt a keveréket mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen lévő serpenyőben.
Habverővel simára keverjük. A kakaónak teljesen fel kell oldódnia.
Öntsünk mályvacukrot a forró masszába.
Öntsük úgy, hogy a mályvacukrot teljesen csokoládé borítsa, és megolvadhasson. Ha a massza nem elég forró, akkor a mályvával együtt a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen is felmelegítheti.
Mindent habverővel simára keverünk. A pillecukrokat teljesen el kell oszlatni.
Hagyja a mázat 30-40 fokos hőmérsékletre hűlni, és töltse meg vele a tortát.
Hűtőbe tesszük, amíg a máz teljesen megszilárdul, körülbelül egy órán át.
Annak érdekében, hogy a filmet simán lehúzhassam a mázról, forró, száraz késsel haladok át a máz kontúrján.
Kiengedjük a tortát a formából, és eltávolítjuk a filmet.
Díszítjük a tortát, ahogy szeretné.
A mályvacukrot tányérokra vágtam, és virágot és 2 szirmot készítettem belőlük.
A sütemény elkészítése egyszerű és egyszerű, azt tanácsolom, hogy készítse el!
Hozzávalók Ajánlott: süteményhez méret 18 x 17 cm, magasság 7 cm, súly 1400 gramm.
Az alapítás
156 gramm / 18 db. - Savoyardi sütik
Krém
60 gramm - kakaó (6 evőkanál. kanalak)
220 gramm - tej
110 gramm - vaj
185 gramm - pillecukor
370 gramm - tejszín zsírtartalma 30-35%
Impregnálás
100g - víz
6 gramm - instant kávé (2 tk. kanalak)
12 gramm - cukor (2 tk. kanalak)
20 gramm - konyak vagy pálinka (1-2 evőkanál. kanalak)
Alkohol opcionális, nem kell hozzáadnia
Zománc
25 gramm - kakaó (2,5 evőkanál. kanalak)
100g - tej
50 gramm - vaj
65 gramm - pillecukor
Azt is ajánlom, hogy vessen egy pillantást az oldalra ezzel a recepttel.
Monastyrskaya kunyhótorta új módon. Egyszerű és finom recept sütés nélkül
Torta csokoládé lány. Elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héjazása
Iratkozzon fel, írjon megjegyzéseket, ossza meg barátaival, és ne felejtse el tetszeni👍- inspirál😊