Üdv mindenkinek! A nevem Natalia, és örömmel üdvözölhetlek a csatornámon Finom, egyszerű, gyors!
Ma szeretnék meghívni benneteket, hogy főzzétek meg a prágai torta házi változatát. A recept nem a GOST szerint készült.
A süteményeket nem a sütőben sütjük, hanem egy serpenyőben.
A torta csodálatos csokoládéízzel rendelkezik, áztatott csokoládé rétegekből, csokoládékrémből áll és csokoládé habgal borított.
Nagyon finom, magas és gyönyörű torta lesz belőle.
Az elkészítés meglehetősen egyszerű.
Az alábbi videóban lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét
Főzzünk
Azonnal főzzük és hagyjuk kihűlni, erős édes kávéhoz, hogy áztassák a süteményeket.
120 ml vízben elalszom
- 2 óra evőkanál instant kávé
- 2 óra evőkanál cukrot
A krémhez előzetesen vegyen ki 200 gramm vajat is a hűtőszekrényből. Amikor elkészítjük a krémet, a vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Készítsünk pudingalapot a krémhez
Habverővel simára keverjük
- egy tojás
Hozzáadjuk a tojáshoz
- 125 gramm vagy 5 evőkanál. evőkanál sűrített tej
Keverjük simára és főzzük a tűzhelyen.
Közepes lángon főzzük, folyamatosan kevergetve egy spatulával.
Amint a tömeg sűrűsödni kezd, minimálisra tesszük a tüzet, a spatulát habverőre cseréljük, és folyamatosan kevergetve a masszát megvastagítjuk.
Nem kell forralni.
A puding alapját áttesszük egy tálba, az érintkező ételfóliával letakarjuk, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
Készítsünk süteménytortákat
Szitáljuk egy tálba
- 120 gramm vagy 6 evőkanál. nincs tetején kanál búzaliszt
- 30 gramm vagy 3 evőkanál. kakaókanál
- Adjunk hozzá 90 grammot vagy 4,5 evőkanál. evőkanál felső cukor nélkül
- Egy csipet só
- 5 gramm vagy 1 teáskanál. egy kanál szódát
Keverje össze az összes hozzávalót.
- Öntsön 60 grammot vagy 6 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- 150 gramm vagy ml tej
- 2 tojás
Keverjük simára.
- Adjunk hozzá 10 grammot vagy 1 evőkanál. kanál 9% -os ecetet
Keverjük simára.
Előmelegített serpenyőben sütjük a süteményeket.
A serpenyőt előzetesen alacsony hőfokon előmelegítettem, amikor elkezdem gyúrni a tésztát. A serpenyőt nagyon jól fel kell melegíteni, de nem szabad megégni.
Ahhoz, hogy a sütemények azonos méretűek legyenek, ossza el a tésztát 3 egyenlő részre.
Ha mérlegen mérlegel, ez a tojások méretétől függően +/- 190 gramm.
Kenje meg az edényt kevés növényi olajjal, és öntse a tésztát a serpenyőbe.
Fedő alatt sütjük.
Ha a fedélen páralecsapódás gyűlik össze, száraz ruhával távolítsa el.
A legalacsonyabb hőfokon 8-10 percig sütjük, a serpenyőtől és a tűzhely hőjétől függően.
Nincs szükség a sütemények forgatására.
Fapálcával ellenőrizzük a torta készenlétét, szárazon kell kijönnie.
Ujjával is ellenőrizheti, száraznak is kell lennie, nedves tészta maradványok nélkül.
A tortát átvisszük a rácsra, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.
A következő süteményeket ugyanúgy sütjük.
Hagyja a süteményeket szobahőmérsékletre hűlni, elég gyorsan lehűlnek, mi pedig magunk készítjük el a krémet.
- 200 gramm puha vajhoz szobahőmérsékleten
- Adjunk hozzá 10 grammot vagy 2 ek. vaníliás cukor
Verje a keverő maximális fordulatszámán kb. 2-3 percig.
A jól felvert vajnak könnyűnek és puhának kell lennie.
A vajhoz adjuk a pudingalap felét.
A keverő maximális sebességével simára keverjük.
A puding alapjának szobahőmérsékleten kell lennie.
Adja hozzá a maradék pudingalapot.
És simán, levegősen verni.
Szitálás, adjunk hozzá 20 grammot vagy 2 evőkanál. kanál teteje nélkül kakaó.
Keverjük össze és verjük simára.
Azonnal eltettünk 2 evőkanál. evőkanál tejszínt a torta oldalainak igazításához. Fedjük le fóliával és tegyük a hűtőbe.
A kihűlt kávéhoz adjunk 2 ek. evőkanál pálinka vagy pálinka.
Alkohol tetszés szerint, ha nem fogyasztják el, nem adhat hozzá.
Azonnal 3 süteményt impregnálunk mindkét oldalról.
Tegye az első süteményt egy tányérra.
Helyezzen egy hasított gyűrűt acetátfóliával.
Ha az acetátfólia nem áll rendelkezésre, kicserélheti sütőzsákból vagy sütőpapírból kivágott csíkokra.
Tegye a krém felét a tortára, és egyenletesen simítsa el.
Fedjük le a második torta réteggel, kissé nyomjuk le.
A maradék krémet megkenjük, és egyenletesen kiegyenlítjük.
Fedjük le 3 kéreggel.
A 3 tortát az alsó oldalával felfelé terítettem.
Nyomja le kissé.
Fóliával letakarjuk, és hűtőbe tesszük 3-4 órán át beázni és stabilizálódni, én általában egy éjszakán át tisztítom.
A kész süteményt kivesszük a hűtőszekrényből, kiszabadítjuk a formából és a filmből.
Fedjük le a torta oldalát az előzőleg félretett krémmel.
A süteményt hűtőbe tesszük, 10 percre, hogy az oldalán lévő krém megdermedjen.
Fedjük le a torta tetejét és oldalát baracklekvárral.
Hűtőbe tesszük, és elkészítjük a habot.
- 50 gramm vagy ml tej és 50 gramm vaj
Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben melegítésig kell melegíteni. Az olajnak teljesen fel kell oldódnia.
100 g apróra vágott étcsokoládét 50% -os kakaótartalommal öntsünk vajjal forró tejbe
Öntsük úgy, hogy a csokoládé teljesen be legyen borítva tejjel.
Várjunk pár percet, amíg a csokoládé megolvad.
És habverővel simára keverünk mindent.
A máz készen áll. Fedjük le a tortát cukormázzal.
Annak érdekében, hogy a hab ne essen le azonnal a tortáról, részenként habosra töltem a tortát.
Először a hab 1/3-át öntöm a tortára, és késsel óvatosan egyengetem.
Még egy rész. Úgy szintezem, hogy a máz kissé csepegjen az oldalára.
Spatulával kisimítom az oldalán lévő mázat.
Kiöntöm a maradék cukormázat. Ha már lefagyott alattad, enyhén felmelegítheti a mikrohullámú sütőben, szó szerint 5-10 másodperc alatt.
És finoman simítom felülről.
Kb. 1 evőkanál. egy kanál hab a tetején a torta díszítésére.
Megtisztítjuk a tányért, és a süteményt hűtőbe tesszük, hogy a hab megkeményedjen.
Ételzacskóba tesszük a maradék habot, kissé megmelegítjük, a sarkon kis vágást végzünk, és a tortát tetején cukormázzal díszítjük.
A torta készen áll. Csodálatos sütemény, mind otthoni teázáshoz, mind vendégekkel való találkozáshoz.
Mivel a tortán vajkrém van, jobb, ha tálalás előtt kivesszük a hűtőszekrényből. Körülbelül 15 perccel tálalás előtt. Hogy a krém puha legyen.
Hozzávalók Ajánlott: süteményhez átmérője 18 cm, magassága 8 cm, súlya 1200 gramm.
Tészta
2 tojás
150 gramm (ml) tej
60 gramm (6. cikk kanál) növényi olaj
120 gramm (6. cikk kanál teteje nélkül) búzaliszt
30 gramm (3 evőkanál. kanál teteje nélkül) kakaó
90 gramm (4,5 st. kanál felső) cukor nélkül
5 gramm (1 tk. kanál) szóda
Csipet só
10 gramm (1 evőkanál. kanál) 9% evőkanál ecet
Krém
1 tojás
125 gramm (5. st. kanál) sűrített tej
200 gramm vaj
10 gramm (2 óra kanál) vaníliás cukor
20 gramm (2 evőkanál. kanál teteje nélkül) kakaó
Zománc
100g étcsokoládé 50% kakaótartalommal
50 gramm (ml) tej
50 gramm vaj
50 gramm sárgabaracklekvár
Impregnálás
120 gramm (ml) víz
2 óra kanalak instant kávé
2 óra kanalak Szahara
2 evőkanál. kanalak konyak vagy pálinka
Az alkohol opcionális, nem szükséges hozzáadni.