Balik - egy csemege a halak, hanem a felső része a húsos tetemek, sózott és elszáradt különleges módon.
A hal sós lében - a legegyszerűbb módja az, ami lehetővé teszi, hogy elérjék a megfelelő íz tokhal, akkor is, ha még soha nem főzött.
Megteszem a lazac makréla.
Vágjunk bele ...
recept tokhal makréla
Mire van szükség:
- Olajos, zsíros makréla átlagos, közepes és nagy;
- só és cukor;
- Fűszerek és ételízesítők a halak számára.
Egy kilogramm hal szükség: só - 150 gramm cukor - 30-50 gramm. Mint mindig használj fűszereket édes paprika és a bors durva, babérlevél, koriander, szegfűszeg (óvatosan).
Mérföldkövek:
1. Vágó hal;
2. Sózása hal lében;
3. Szárított, sózott hal.
előállítás:
1) Tisztítsuk meg a halat, és távolítsa el a mérleg a zsigerek;
2) vágja le a felesleget - a fej, farok,-ig;
3) Vágjuk a halat félbe a gerinc mentén;
4) Vegye ki a gerinc, és a vágott halak darab vastagsága 1,5-3 cm;
5) tarkított haldarabok keverékével só és cukor, adjunk hozzá fűszereket, és keverjük össze;
6) fedél sózott hal lemezt, amelyre helyezzünk egy kis terhelés;
7) A kapacitás a halat tedd a hűtőbe 4-7 napig pácolás;
8) Vegye ki a halat a hűtőszekrény, hideg vizes öblítés;
9) Öntsön tiszta hideg vízben a halak és megszabadulni a felesleges só 2-5 órán keresztül;
10) Drain, hogy engedje le a maradék vizet, és tegye a hal a szárítási hűvös, száraz szellőző helyen, védve a nap és a rovarok.
Miután egy pár napig, a halak ellenőrizni kell a mértéke aszalt.
Vékony szelet hal lesz kész a korai, úgyhogy a nagyobb szükség szárításra hosszabb.
Amikor a mértéke szaggatott tetszik, akkor feltételezhetjük, hogy a lazac kész hal.
Balik, vagy kipróbálhatja a papírt, és küldje el a hűtőben tárolás.
Jó étvágyat!
Sok érdekes dolog nem csak az élelmiszer >>>ITT
Köszönöm a husky éstagság!
Minden a legjobb!