Készítsünk finom, puha, rugalmas, krémes karamellát.
Karamell, amelyből különféle sütemények és sütemények készíthetők.
Használja különféle krémek készítéséhez.
Nagyon finom desszerteket, fagylaltot, palacsintát önteni ezzel a karamellmártással.
Főzzünk!
150 gramm karamell elkészítéséhez szükségünk van
- 90 gramm cukor
- 90 gramm nehéz tejszín
- 30 gramm vaj
Szeretem ezt az összetevők bizonyos arányát.
Öntsük a cukrot egy száraz serpenyőbe, és tegyük a cukortartót a tűzhelyre.
Közepes lángon kezdem melegíteni a cukrot, nem nyúlok a cukorhoz, nem avatkozom bele, lehetőséget adok rá, hogy megolvadjon.
Amikor látom, hogy a cukor olvadni kezd, minimálisra teszem a tüzet.
Időről időre felemelem a serpenyőt, kissé megrázva, hogy a cukor ne égjen és egyenletesen elolvadjon.
Amikor a cukor majdnem minden megolvadt, enyhén kevergetve, finoman elkezdem törni.
Ezzel párhuzamosan most szükséges a krémet forró állapotba hevíteni, nem szükséges forralni.
Ez megtehető egy serpenyőben a tűzhelyen, vagy a mikrohullámú sütőben.
Nagyon fontos, hogy a karamell készítéséhez vastag aljú mély fazék legyen. Finom kristályos cukrot szedek, gyorsabban és könnyebben olvad.
Amikor az összes cukor megolvadt és gyönyörű borostyánszínűvé válik, óvatosan öntsön bele forró tejszínt, és folytassa intenzíven kevergetve, amíg az egész massza le nem forr.
A massza erősen forrni fog, ezért vegyen egy spatulát vagy habverőt egy hosszú nyéllel való keveréshez, nehogy megégesse magát.
Amikor az erős forralás leáll, adjuk hozzá a vajat.
Keverjen mindent erőteljesen, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. Ha szereti a sózott karamellát, akkor most hozzátehet egy csipet durva sót.
Amikor az olaj feloldódott, vegyük le a serpenyőt karamellával a tűzről, és öntsük abba a tartályba, amelyben azt tervezzük tárolni, én egy üvegedényben tárolom.
Az alábbi videóban lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét
Hagyja a karamellát teljesen szobahőmérsékletre hűlni, és ha nem tervezi azonnal használni, zárja le a fedelet és tegye a hűtőbe tárolásra. A hűtőszekrényben megvastagszik. Ezután használatra felmelegíthető, akár mikrohullámú sütőben, akár vízfürdőben.
Tanácsom azoknak, akik először készítenek karamellát.
- Ha a főtt karamellban még vannak szilárd cukordarabok, amelyeket még nem szórtak szét, akkor a karamellát szitán át öntsük tárolóedénybe.
- A szitán megmaradt kemény karamellcukor darabok üvegedényben, hűtőszekrényben tárolhatók, és kekszes sütemények impregnálásához használhatók.
Hozzávalók
90 gramm - cukor - 4,5 evőkanál. kanalak
90 gramm - tejszín 30-35%
30 gramm - vaj
Azt is ajánlom, hogy vessen egy pillantást az oldalra, ahol ezek a receptek találhatók.
Snickers torta sütő nélkül. A gyerekek örülni fognak
****************************************************************
Krém Sundae krém nélkül. A sütemények, sütemények, eclairs krémkunde egyszerű receptje
Iratkozzon fel, írjon megjegyzéseket, ossza meg barátaival, és ne felejtse el tetszeni 👍 - inspirál 😊