Egyszer a faluba jöttem tejért, és ott találkoztam egy nővel. Tejet árult, és vevők tolongtak körülötte. A nő okos volt, és kiemelkedett a tömegből. De nem ez vonzotta az embereket, hanem vidám kedve.
Egy doboz tejet ivott előttem egy falatban, beszélgetni kezdett, én pedig tejet vettem tőle.
Szó szóról szóra, és a fejősnő azzal dicsekedett, hogy milyen finom palacsintákat készítek ebből a tejből, sőt elmondta a palacsinta receptjét is. Azt mondják, hogy ilyen palacsintát csak a falukban készítenek, én pedig még soha nem kóstoltam finomabbat.
A receptje szerinti palacsinta pedig igazán ízletesnek bizonyult, soha nem szakadt el és nem tapadt a serpenyőhöz, finomnak bizonyult egy lyukban.
Almás pite, amikor házi készítésű finom pitével akar meglepni (élesztő nélküli)
Főzés.
Felvesszük a tetejét, egy csészében tojással összekeverjük, adunk hozzájuk forró vizet (vagy tejet), hozzáadunk növényi olajat, ízlés szerint sót, cukrot, lisztet és szódát.
A tojásokat sárgájára és fehérjére oszthatjuk. Az elején hozzáadjuk a sárgáját a tésztához, felverjük a fehéreket és a végén hozzáadjuk. Ettől még pompásabbak lesznek a palacsinták.
A tésztának olyannak kell lennie, mint a tejföl. Ha a tészta sűrű, akkor mindegy, adhat hozzá vizet.
A palacsintatésztának állnia kell, hogy a liszt megduzzadjon (kb. 30 perc).
Amikor a tészta állt és megtelt, ideje palacsintát sütni.
Talán régi ez a palacsinta recept, nem tudom biztosan.
Beleszerettem ezekbe a palacsintákba, és örömmel főztem. Még csak ok nélkül is, hogy a gyerekek és a férj kedvében járjon.
Savanyú tejből és savóból is főzök palacsintát, de a palacsinta a vershoktól sokkal finomabbnak bizonyul.
Mik azok a felsők és hogyan lehet őket beszerezni?
Friss házi tejet veszek, és egy napra hűtőbe teszem az üveget. A tejnek időt kell adni a krém megtelepedésére, és egy nap elegendő.
Felgyorsíthatja ezt a folyamatot, és tejjel vásárolhat tejet. Ez jól látható az üvegből, amikor a nyak közelében egy felület nehéz krém van.
De nem kockáztatnám, de először kipróbáltam ezt a tejet. Ha keserű íze van, akkor a tej öreg, ami azt jelenti, hogy a teteje keserű lesz (és palacsinta is).
Miért nem tud mindenki inni és felszívni a tejet (4 tudományos tény egy allergológustól)
Egy nappal később kiveszek egy doboz tejet a hűtőszekrényből, és meleg helyre tettem, és vártam, amíg a tej megsavanyodik. Általában legalább egy nap, vagy akár több is szükséges. Minden az évszaktól, valamint a tej minőségétől függ.
A lényeg az, hogy a tejet ne tegyük túlzásba. Amint buborékok jelennek meg a tejeskorsóban, készen áll, és itt az ideje, hogy vegyen egy kanalat, és távolítsa el a tetejét. Foghat egy kis savanyú tejet (ez rendben van).
3 fő ok, amiért ne félj a tej forrásától (tudományosan és egyszerűen a tejről)
Tehát a savanyú tejből a tetejét fölözöm, más módon pedig a tejszínt. Belőlük palacsintát főzök.
Egyébként vershokból készíthet házi tejfölt, ha egy-két napra hűtőbe teszi.
Házi tejföl kovász nélkül 12 órán belül (egyszerű recept)
Jó étvágyat és finom palacsintát!
Ha a cikk hasznosnak bizonyult, tetszik, ez arra ösztönöz, hogy új kiadványokat írjak Önnek,Iratkozz felcsatornámhoz ÍZLABORATÓRIUM. Ossza meg barátaival a közösségi oldalakon. hálózatokon, és hagyja meg észrevételeit. Köszönöm.