Bor „Isabella” nevezték, mert a névadó vörös szőlőfajták, amelyek termesztett sok honfitársunk.
Annak ellenére, hogy a szakmai borászok negatív megjegyzéseket ezt szőlő, feltéve, hogy a gyártási technológia is, akkor kap egy jó ház bor savanyú ízű. Azáltal, ez a hiba könnyen meg lehet szüntetni a cukrot.
Grade „Isabella” kifejezés az étkező és a technikai minőség. Ezek a szőlőt általában nem használják a friss formában, készül belőle gyümölcslé vagy bor. „Isabella” széles körben elterjedt Oroszországban miatt fagy és jó hozammal párás éghajlaton.
Összehasonlítva más fajta „Isabella” érik végén, így a bor készül az ősszel saját összegyűjtött gyümölcsök.
Közelebb tél, élvezheti a finom desszert bor hazai termelést.
Tehát kezdjük.
Recept bor „Isabella” otthon
Hozzávalók és kellékek:
• Szőlő - 15 kg;
• cukor - 100-200 gramm literenként gyümölcslé;
• tartályok erjedést
• vízzár;
• Palackok palackozó a kész ital.
előállítás:
1. Betakarítás. Illeszkedjen a gyümölcs minden méretben, a legfontosabb, hogy távolítsa el a zöld és rothadt bogyókat. Egy másik fontos pont - a szőlőt nem lehet mosni, piszkos bogyók jobb törölje le egy száraz ruhával. Az a tény, hogy a felület a szőlő az élő baktériumok és gombák, amelyek a természetes élesztő, amely lehetővé teszi fermentációs.
2. Átvétele szőlőlé. Ebben a szakaszban a zúzott szőlőt. Ezt meg lehet tenni kézzel vagy közönséges tolkushkoy a krumplipürét. Minden bogyó kell teljesen összetört, csak akkor adja meg gyümölcslé. Ezzel ellentétben a készítmény a szilva bor, az eljárás nem nagyon időigényes, mert a szőlő csak poénokat, és adja meg a levét.
Az eredmény egy olyan keverék a szőlő, ami a nyelv borászok nevű cefrét. A kész pép lé folyik keresztül egy tésztaszűrő, és nyomja át gézen.
3. Erjedés. Először is, el kell készíteni csomagokat. Ez jobb felhasználása üvegpalackok 5 és 10 liter, azok egyesítését szőlőlé cukorral édesített. A csomagoláson fel kell tökéletesen tiszta és száraz, azok tele a levet nem több, mint 2/3 a kötet, mert a folyadék szabadon kell hagyni helyet erjedés. A cukor mennyisége függ, hogy milyen típusú bort. Optimális - Add 100-150 gramm literenként gyümölcslé.
Ezután, a nyak a tartály a levet vízzár kopását. A kialakítás az ábrán látható. Azt is meg kell vigyázni a dugót szivárgás, akkor nem kell a levegő szivárog, különben bor helyett kapsz a szokásos ecetet. A megfelelő szigetelés érdekében kupak közelről agyag.
lé most kell mozgatni, hogy a szoba hőmérséklete a 16-22 ° C-on Fermentációs végezhetjük magasabb hőmérsékleten (30 ° C), de akkor javasoljuk, hogy töltse ki a tartály csak a fele a mennyiség, különben nem tudnak ellenállni a gáznyomás, és tört.
A fermentációs folyamat bor szőlő „Isabella” tart 2-3 hónap. Időszakonként, a víz a pot „buborékos”. Ez azt jelenti, hogy minden rendben van. Ha buborékok nem figyelhető meg - szivárgásmentes és dugó újra kell bot kerek egy réteg agyag.
3-4 hónapig tisztít inni, és minden üledék rendezi az aljára. Mielőtt majdnem kész bor alkohollal és 12 rpm.
4. Stabilizálása ízét. Ha a bor „Isabella” kiderült túl savanyú, íze lehet korrigálni hozzáadásával több cukor, amelyet már nem lehet feldolgozni alkohol. Mert ezt a bort, nem rázkódik öntjük nagy tartályba. Alján maradt a tejszín, fogkő és zavarosság ne kerüljenek a forrázott ital. Ezután 1 liter házi fiatal bor 30-50 gramm cukrot adunk hozzá, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ezután a kapacitás, amely a fermentációs folyamat szükséges, hogy alaposan mossa és szárítsa meg fejjel lefelé. Szárítás után azokat újra öntjük hígított bort a cukorral és a szorosan lezárt.
5. Palackozás. Egy hónappal később, házi bor lehet önteni üveg, parafa szoros és tárolja hűtőben vagy pincében. erőssége az ital 11-14 rpm, és az íze is lesz édesebb, mint a bor.
Enjoy!
Sok érdekes dolog nem csak az élelmiszer >>>ITT
Köszönöm a husky éstagság!
Minden a legjobb!