A hideg különösen szeretne, kérjük magát, és rózsás ínycsiklandó házi sütemények és torták.
És, hogy mindig sikerül, meg kell tudni néhány titkot.
Pékek és Cukrászok egyedi tudással a készítmény az „pelyhes” és ínycsiklandó kelt tésztát.
Ezek igazi profik ebben a szakmában. Ezért a titkok és tippeket nekünk egy prémium.
A titok №1 - pontosság
Nem lehet mérni a hozzávalókat a tészta „szemmel”. Használati kanál, csészék, tálak, kés, stb
Ha önts olajat vagy öntsük a só, akkor kiderül, hogy nem ez a szándék.
A titok №2 - frissesség
A készítmény a élesztő kelt tészta frissen kell elkészíteni.
Természetesen igazi szakácsok sütni szakértők kizárólag sűrített friss élesztőt. De otthon fitt és karcsú, gyors élesztő. Fő megjelenik a dátum.
Tojás, tej, vaj vagy növényi olaj és a liszt természetesen - csak a legfrissebb, majd az alapot a tökéletes sütés.
Lejárt vaj sütemények viszont valami lapos és malosedobnoe.
És a régi tojás nem fog emelni a tésztát, így fog vezetni minden erőfeszítést, hogy semmi.
A titok №3 - aktiválás
Élesztő aktiválni kell helyesen. Nem számít, hogy szárazak vagy tömöríteni.
Meleg vízzel vagy tejjel, egy kevés cukrot és a lisztet, és keverjük meleg helyen 10-15 perc alatt a megközelítés, vagy aktiválni kell.
Ezt a tésztát lesz sokkal bonyolultabb, és szellősebb, mint a főtt aktiválás nélkül.
A titok №4 - liszt
Mintegy frissesség már említettük. Most a típusát és szűrés. Sok figyelmen kívül hagyja a két titkot.
Jó csúcsminőségű liszt ne legyen túl fehér - a fehérített termék.
A kiváló minőségű lisztet tejszín és egy nagyon szép színű. Ez nem olyan, mint a keményítő, hanem még egy kis „zhirnovat” és sárgás.
És átszitált lisztet szükséges legalább kétszer, mielőtt hozzáadja a tésztát.
A titok №5 - gyúr
Megfelelő tökéletes tésztát megfelelően kell gyúrni.
Nagymama úgy érezte, hogy dagasztás közben a tésztát meg kell beszélni, énekelni dalát, és a jó hangulat.
Sőt, a szakértők tanácsot összegyúrjuk a tésztát meleg száraz kézzel vagy speciális eszközöket, és legalább 10-15 percig.
Tehát az összes hozzávalót jól kapcsolódik, élesztőt és a cukrot kerül kiosztásra, és ezért a tésztát ki fog derülni, sokkal jobb.
idő - №6 titok
A tészta nem vándorol túl hosszú. Gyere, obmyat és adott több időt, hogy jöjjön. És akkor a sütőben egyenesen tőle valamit.
3-5 órán át hogy erjedésnek kelt tészta nagyon káros.
Kiderült savanyú és sütés lesz savanyú szaga, nem édes, és csúnya megjelenést.
Ezek a sütemények vannak tárolva rosszul, elvesztik a formájukat és kellemetlen szag.
A titok №7 - óvatosan és körültekintően
A kelt tésztát kell kezelni, mint egy kisgyerek, nagyon gondosan és óvatosan.
Minimum ajtó fúj a sütőben, rácsap a tésztát és erőfeszítést a termelés az edényt az asztalra vagy a sütőben.
Fontos, hogy a tészta nem sikerül rendezni, pékáru jött egy buja.
Vegyük ezeket a tippeket helyezését és süssük a legjobb pite.
Sok szerencsét!
Mint ez?
kéremSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!