Parmezán - egyedülálló awp Olaszországban.
Parmezán (eredeti neve Parmigiano Reggiano, Olaszország. Parmigiano-Reggiano, akkor Eahogy „PARMacue-Reggioacue „) - Olaszadákó kemény acop hosszú aozrevaniya készült tehéntej.
Cüvöltő neve acop nevezték a két fő régió, ahol az keletkezik: Parma és Reggio Emilia.
Fajták vagy fajok különböznek parmezán sajt érési idő.
Általában ez a kifejezés hónapokban:
Parmigiano Reggiano fresco (Nuovo) - friss sajt, érési időszak 1 és 1,5 év.
Parmigiano Reggiano vecchio - érlelődik 1,5-2 év.
Parmigiano Reggiano Stravecchio - érett sajt. Úgy tartjuk 2-3 év.
A szerkezet a szemcsés sajt pikkelyes, fragilis, morzsolódik vágás közben. Összhang sűrű. Minél idősebb a sajt, annál kifejezettebb a gabona és nagyobb keménysége. Szín halványsárga krém árnyalatú.
Íz parmezán összetett és telített: árnyalatok gyümölcs és dió, fűszeres és ostrinkoy hosszú lecsengéssel.
Az illat mély és fűszeres. Íze és illata parmezán különböző érési idő különbözik egymástól.
Parmigiano Reggiano
Védjegy „Parmigiano Reggiano” csak akkor használható, a sajt: termelt és érlelődött a származási hely a munka szigorú szabályok szerint, amelyek arra utalnak, hogy pontosan betartása technológia (termék standard), teljesítmény kontroll tehenek (Feeding rendelet) és minőségi kiválasztás és címkézési rendelet ( jelölés).
Olaszországban is van egy védelmét a konzorcium, amely összehozza a termelők a parmezán.
A konzorcium jött létre annak érdekében, hogy figyelemmel kíséri a használata a védjegy „Parmigiano Reggiano” kivételével, és azonosítja a hamisítványok. Sajtkészítők egyesület törvényt adta felett a termelés és a kereskedelem parmezán. Emellett a konzorcium elősegíti és terjesztése olasz parmezán világszerte.
Nincs más sajt annyira népszerű az országban tészta szerelmeseinek, pizza és a bor. De sajt szempontból más az érettség és az eltérő fogyasztáshoz.
Yearling «Parmigiano Reggiano» jön, mint előétel a fiatal bor, friss gyümölcsöt vagy zöldséget.
Sajtok expozíció legfeljebb 2 éves rendszerint hozzá saláták a zöldséget vagy gyümölcsöt, valamint a főzelékek.
Érett sajt 24-36 hónapig nagyon jó fűszeres vörös száraz bor.
Win-Win, hogy a kínálat ostya szeletelt fűszeres parmezán kevés balzsamecettel.
Parmezán adunk sok receptet, és a különböző ételek kiválasztásával különböző korú sajtot.
A reszelt formában vele sült zöldségekkel, főtt rizottó és a pizza.
Zúzott darabokra szolgálnak friss és szárított gyümölcsök és lekvár bogyókat, sőt hagyma, paradicsom, sütőtök.
Tálalás előtt javasoljuk előre húzza a sajtot a hűtőben néhány órát, de hagyja a csomagot.
Sok érdekes dolog nem csak az élelmiszer >>>ITT
Köszönöm a husky éstagság!
Minden a legjobb!