Mint sok különböző típusú hal, én is jobban kedvelem a vörös halat, de pár hete, az általános izgalomnak engedve, olyan termékeket kezdtem vásárolni, amelyeket korábban nem vettem be. Ennek pedig sok oka van: valami nem tetszik, nem tudom, hogyan főzzek valamit, de a hűtőszekrény mellett fagyasztott halak mellett haladva észrevettem a tengeri sügér csomagolását. Több évvel ezelőtt ettem ezt a halat a Krímben, és az emlékek kellemesek voltak, de nem több. Arra is emlékeztem, hogy sok csontja volt. És ennek ellenére megkockáztattam.
A hatás minden várakozást felülmúlt. Csontok voltak benne, de nem kritikusak, és az íze... a sügér hihetetlenül ízletesnek bizonyult.
Tehát a sügér sütéséhez szükségünk van:
- Tengeri sügér (mennyiség saját belátása szerint)
- Liszt
- Citromlé
- Só, bors ízlés szerint
Először egy éjszakára hűtőbe tettem, hogy kiolvasztjam. A csomagban a hal már kibelezett volt, így csak ollóval kellett levágnom az uszonyokat.
Egy késsel mindkét oldalon kis vízszintes vágásokat hajtunk végre a halakon.
A halak imádják a citromot és a fehér borsot, de nekem rendszeresen fekete borsom volt, ezért használd azt, ami csak van.
Sózzuk, borsozzuk a halat, és öntsük fel citromlével. A citrom elengedhetetlen. Vele tárul fel a hal íze, és akkor már lehetetlen elszakadni tőle)
Most lisztbe és forró serpenyőbe kell tekerni.
A halat mindkét oldalán aranybarnára sütjük, és azonnal tálaljuk.
Ez minden! A sügér készen áll!
Ezúttal nem a körethez jött, mert a halat megették, mielőtt megjelent volna a köret gondolata.
Bon Appetit mindenkinek !!!