Megkezdődött a nagyböjt utolsó hete. Sovány káposztalevest és borscsot már főztem többször, és volt gombaleves is. Itt az ideje főzni egy nagyon ízletes és kielégítő, és ez nem fontos, leves szárított gombákból. Szerencsére az üzletekben szárított gomba van a tengerben. De ugyanolyan finomak, mint frissek vagy fagyasztottak. Csak egy ideig kell áztatni őket. Néhány óra múlva láthatja, hogyan duzzadtak a serpenyőben, és a belőlük származó aroma megtöltötte az egész konyhát.
A leves elkészítéséhez szükségünk van:
- Szárított gomba -70-100 gr.
- Burgonya - 1-2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Íj - 1 db.
- Ezúttal 5 féle bab keverékét használtam.
Adhat hozzá búzadara, tészta, lencse. Bármi, amit a szíved kíván.
Áztassa a gombát néhány órán át.
Ugyanakkor a keveréket főzni állítottam, mert idővel ezt a keveréket legalább 90 percig kell főzni. Még egyszer azt szeretném mondani, hogy ha búzadarát vagy tésztát használ, akkor nem kell semmit előre megfőznie. A leves főzése közben egyszerűen hozzáadja ezeket az összetevőket az utolsó lépésben.
Amikor a gombák meg vannak duzzadva, és a keverék legalább egy órán át felforrt, tegye a gombákat egy serpenyőbe a tűzhelyre, és hagyja 30 percig főzni, majd adja hozzá a keveréket, csökkentse a hőt. Hagyja forralni az edény tartalmát, és 10 percig párolja.
Ekkor reszeljük le a sárgarépát, és apróra vágjuk a hagymát.
Növényi olajban pirítson hagymát és sárgarépát.
Adjunk hozzá mindent a fazékhoz. A gomba levesbe mindig répát teszek, mert a gombáktól a húsleves sötét lesz, és a sült sárgarépa azonnal megváltoztatja a húsleves színét sötétbarnáról aranyszínűre.
Vágjuk kockákra a burgonyát és adjuk a leveshez.
Most meg kell sózni. Hagyja még 10 percig főzni a levest.
Öntsük a levest tálakba, adjuk hozzá a kaprot és ennyi! A leves készen áll.
Bon Appetit mindenkinek!