Hogyan lehet főzni egy finom és ritka levest (a környékünkhöz), ha a karok egyáltalán nem nőnek a válltól, és nagyon kevés az idő a főzésre? Sőt, egy ilyen leves, amely ízével serkenti az étvágyat, és úgy gondolják, hogy jóddal is telíti a testet?
Milyen szép ez az egész, kiderült, írtam... Valójában nagyon ajánlom ezt a levest a szeszélyes gyerekek és serdülők szüleinek - tekintettel minden japán divatra, misót őrölnek, hogy a fülük mögött nyikorogjon.
Valójában nem nehéz főzni, minden eladó. Igen, hogy paszta formájában, hogy "szárítás" formájában. Nincs ezzel semmi baj. Ugyanabban a Japánban a dashit már régóta nem főzik otthon, bár, amint azt "szakértőink" állítják, mit kell főzni ebben a dashiban?
Oké, a recepthez!
Veszünk:
Wakame moszat - öt evőkanál
Tofu - 250-300 gramm
Alap a dashihoz (hondashi) - 3-4 evőkanál
Miso paszta - 100-150 gramm
Shiitake - körülbelül tíz
Hogyan főzünk:
A szárított shiitake-et megmossuk, és forralt forralt vízzel feltöltjük, letakarva 10 percig hagyjuk. Töltse fel a wakame-ot hideg vízzel, és hagyja tíz percig duzzadni.
A gombákat a vízzel együtt, amelyben áztattuk, egy fazékba küldjük, vizet adunk hozzá, ha van ilyen, egy liter térfogatra. Forralás után főzzük 10 percig, és ekkor hígítsuk fel a könnyű miso pasztát egy pohár hideg vízzel, vágjuk kockákra a tofut. Itt fantáziálhat - ha szereti a kifejezett ízeket, kérgesre kell sütni, és ha nem, akkor ugyanúgy elküldheti a levesnek.
Csak kicsavarjuk a wakame-ot.
Aztán megérkezett a shiitake, ezért adunk hozzá dashit, beleöntjük a hígított misót - és folyamatosan próbáljuk, hogy ne sózzuk túl. A dashi és a miso önmagában is nagyon sós.
Amikor az alapokat beleöntötték és beöntötték, a duzzadt algákat a levesbe küldjük, és megvárjuk, míg felforr.
Az utolsó simítás - óvatosan dobja a tofut a forrásban lévő levesbe, hogy ne essen szét és... kapcsolja ki a fűtést.
Jó étvágyat kívánunk!