Valami azt mondja nekem, hogy a legtöbb, aki ezt a jegyzetet olvassa, nem hallotta, soha nem látta ezt a gabonapelyhet. Most a többség elfelejtette, és többnyire az úgynevezett szuperélelmiszerekre utal, és ez azt jelenti, hogy valamiféle érthetetlen pénzbe kerül: találkoztam 500 grammos csomagokkal 180 rubel áron és magasabb.
Talán valahol ott van olcsóbb, de... Először is, ezt nem ismerem „valahol”, másodszor pedig 180-nál kell keresnem ...
Még mindig nem sejtette, miről írok? Cirok.
Hallottad ezt a nevet?
A Szovjetunió idejében ez a gabona az összes élelmiszerbolt részlegének és üzletének ablakain hevert, amire emlékszem.
Ezzel a gabonafélével vicces zavarba jöttem (a gyerek megbocsátható). Nagyon sokáig összetévesztettem a nevét a szágóval, és biztos voltam benne, hogy Mary Popins volt az, aki cirgot vásárolt (emlékszel az élelmiszerbolt jelenetére?), És azt is, hogy az őslakosok a pálmatörzsek pépéből kapták. Volt egy történet erről a TV-ben, az "Utazók Klubjában". És semmiképp sem tudtam megérteni - hogyan alakul a tenyérpép gabonává?
Sokkal később megtudtam, hogy a dara durva cirok, a tenyér pedig szágó, és minden idők dada és népek dadust vásároltak rebarbara helyett (ezt egy felnőtt tisztázta, amikor könyvet olvasott egy gyermeknek).
A cirok tavaszi növény. Ennek a gabonának a hazája N. akadémikus kora óta. ÉS. Vavilovot Szudánnak, valamint Etiópiának és számos más északkelet-afrikai országnak tekintik, ahol a cirokot már Kr. E. 4. században elkezdték termeszteni. e. A 15. században a növényt Európába, a 17. században pedig Amerikába hozták.
A cirgot ma már többnyire Afrikában termesztik, és nálunk valamilyen oknál fogva gyakran összekeverik a köleskel.
Valójában a cirok és a köles különböző gabonafélék. A cirok előnye, hogy nem tartalmaz glutént, de egy csomó ásványi anyagot és vitamint rejt.
Sokféle módon főzheted, de én zöldségekkel szeretem.
Veszünk:
cirok 250 gramm
sárgarépa 2 db (közepes)
brokkoli - 100 gramm
tök - 100 gramm
Hogyan főzünk:
Megmossuk a darákat, 30 percig forraljuk
Amíg a dara sül, forraljuk fel a brokkolit (húsz perc)
Hámozzuk meg a darabokra vágott sárgarépát, valamint a tököt. Tehet - apró kockákban - vastag szívószálakban, minden attól függ, hogyan működik a fantáziája, és hogy a sütőtök darabjai milyen formában engedik meg.
A sárgarépát kis mennyiségű olajjal (növényi) a serpenyőbe küldjük, 5 percig pároljuk. Adja hozzá a tököt, párolja még 5 percig, és ebben a szakaszban, ha a zöldségek kevés levet adtak, öntsünk egy kevés forrásban lévő vízzel - csak további 10 percig pároljuk. Ekkorra a házunkban brokkolit főznek, és ezt a zöldség többi részébe helyezzük. Só, természetesen, bors ízlés szerint, és további 10 percig pároljuk.
Mire a cirok megfő, a zöldségeinknek készen kell lenniük. Finom szitára vagy szűrőedényre tesszük a cirokot, forró vízzel leöblítjük és a zöldségekre tesszük.Mindent alaposan összekeverünk és... voila, jó étvágyat!