Van egy ismerősöm (most nem a szakácsról beszélek), csak egy ismerősöm, akivel együtt tanultunk. Néhány évvel ezelőtt meghívta a férjemet és engem látogatóba. Magányos ember, ezért "baráti" vacsorát kellett főznöm. És nagyon meglepődtem, amikor nem találtam nála tapadásmentes serpenyőket.
Sokan ezt fogják írni: "Így van, ezek a bevonatok károsak, megbízhatatlanok stb."
Most nem bizonyítom az ellenkezőjét. És barátunk "ellenszenvének" oka az ilyen serpenyők iránt egyáltalán nem ebben rejlik. Minden sokkal könnyebben alakult.
- Imádom a sült burgonyát - magyarázta nekünk Andrei -, és szeretek egyenesen a serpenyőből fogyasztani, imádom villával jól „kivágni”, mert minden ízletes dolog alul van. És nem fogom feladni ezt az örömöt! És már voltak új serpenyőim - már az első napon elrontottam és kidobtam. Nem veszek többet! "
Ezzel nem lehet vitatkozni. Fémtárgyak használata esetén a tapadásgátló bevonat megerőltetés nélkül megsérülhet. Igen, most olyan ételeket vásárolhat, amelyek bevonata "nem fél" a fémvilláktól, de az ilyen serpenyőkre vonatkozó utasítások szépek apró betűkkel írva: "A termék élettartamának meghosszabbításához javasoljuk műanyag, szilikon vagy fából készült konyha használatát kiegészítők ", bár a reklámcímkén nagy betűkkel:" nem félek a fémtárgyaktól "(sajnálom, kidobtam a csomagolást, és nem fényképet készített). Ezért olyan ravasz a gyártó ...
Második akcióami gyorsan tönkreteheti a tapadásmentes bevonatot - ez egy serpenyő erős melegítése étel nélkül. Ezt a pontot biztosan nem felejtem el - itt szomorú élményben volt részem. Úgy döntöttem, hogy süteményeket főzök egy száraz serpenyőben ...
És azt is, ahogy egy általam ismert szakács elmondta, feltétlenül olvassa el a serpenyő utasításait! Kevesen tudják, hogy egy serpenyő az első használat előtt fel kell készülnie. Először tegyen mosogatószert egy puha szivacsra, és öblítse le meleg vízzel. Ezután tegyen egy kis növényi olajat ugyanarra a szivacsra, és dörzsölje meg a serpenyőt.
Még az utasításokban is általában meg van írva, hogy mire szolgál ez a serpenyő. Van, amelyben sütni és párolni is lehet, és van, amelyben csak (!) Pörkölni lehet (erről nemrég tudtam meg, és meglepődtem).
Nagyon fontos az is: forró serpenyőt ne mosson hideg vízzel! A bevonat könnyen romolhat a hőmérsékletváltozásoktól. Az edényt általában leveszem a tűzről, és hagyom, hogy legalább szobahőmérsékletre lehűljön. És csak ezután mossa le meleg vízzel, mindig puha szivaccsal, speciális mosószerrel.
Természetesen, ne használjon súrolószereket vagy fém szivacsot. Ez "nyomokat is hagy" a serpenyő felületén. Egyes termékeket nem ajánlott mosogatógépben mosni (ezt az utasítások is feltüntetik).
Ha hirtelen egy puha szivacs nem képes megbirkózni a szennyeződéssel, öntsön egy kis szódabikarbónát a serpenyőbe, adjon hozzá néhány evőkanál vizet és hagyja egy ideig. Néhány perc múlva elegendő csak a serpenyőt vízzel öblíteni. A szódabikarbóna segít az ételmaradékok óvatos eltávolításában a serpenyőből.
Nem tudom, hogy ezt csinálod-e - de például a barátom gyakran beteszi a serpenyőt a hűtőbe (ha van benne valami). Ne tedd ezt sem! A maradék ételeket a legjobb egy tároló lemezbe vagy műanyag edénybe helyezni, és nem kívánatos az edényt étellel tárolni - ez nem javítja a bevonat minőségét ((
És akkor is, ha éppen a hűtőszekrényből - és a tűzhelyre... Vannak, akik ezt is megteszik. De nem lesz jó, ha hideg serpenyőt lángra lobbantasz!
És tovább nagyon fontos pont: tárolás! Mielőtt a serpenyőt a szekrénybe tenné, meg kell szárítania vagy puha törülközővel szárazra kell törölnie! Fontos! A serpenyőnek száraznak kell lennie! Ne tegyen egy serpenyőt az egyikbe. Közöttük szükségszerűen valami puhát kell lefektetnie.
Kiosztottam egy egész fiókot a serpenyőkhöz, mert sok van belőlük:
Természetesen olyan hétköznapi dolgokat írtam le itt, amelyeket mindenki ismer. De ezeket az egyszerű szabályokat valamiért sokan elhanyagolják.
Hogyan tárolja az edényeket és hogyan törődik velük? Talán hiányzott itt valami? Várom a megjegyzéseket.
Linkeket hagytam az edényeimre és felszerelésemre ITT.