Nagyon sok gyönyörű nőnek kell lennie - hisznek Keleten. Nos, és mi van, olvassa el a meséiket (legalábbis "Ezeregy éjszaka", legalábbis néhány más, emlékszem, gyermekkoromban volt egy "Arab fantasztikus történetek és mesék" című könyv, mindenféle gin, efrit, bátor malik (az európai hercegek analógja) és a gyönyörű malik (az európai hercegnők analógja)... Tehát, ha a mesék főszereplője Ha a boldogság esett, akkor ezt a boldogságot szükségszerűen egy meredek csípő guria kísérte, amelynek az alsó kilencven térfogata (az ábrák szerint) nagyban meghaladja ugyanezt kilencven…
Mindezek alapján nem meglepő, hogy Törökországban egy nagy, lédús, bolyhos szeletet hívnak Kadınbudu köfte - női comb (nos, menjen női comb, ha valakinek több ilyen lehetősége van mint). Ízük nagyon szokatlan (az elkészítési módszer miatt), ezért mindenképpen ki kell próbálni őket.
Azok, akik ették ezeket a szeleteket, tudják, hogy a szokásosnál jóval nagyobb méretűek, és talán ez az egyetlen árnyalat, amelyet figyelembe kell venni az elkészítéskor és. Nos, minden más a recept szerint történik.
Veszünk:
- 0,5 kg darált hús, marha vagy bárány, ne feledje magát - itt nem használunk sertéshúst
- 0,5 evőkanál. a rizs jobb, mint a kerek szemű
- 1 nagy édes hagyma, fehér vagy arany, enyhe
- 3 tojás
- Egy kicsit különböző fűszerek és: fekete bors, só, kömény, csípős paprika, kurkuma, petrezselyem (friss
- Tészta liszt és sütőolaj.
Hogyan főzünk:
Azt mondják, hogy minden török hostessnek és szakácsnak megvannak a maga főzési módszerei. Ezeket a szeleteket először egy török séf mesterkurzusán főztem, és ahogy nálam van, tőle származik. Mennyire hiteles és korrekt - nem vállalom megmondani, a lényeg az, hogy az eredmény csodálatos legyen.
Először is, a hagymát szinte zacskóvá változtatjuk. Ha tudod, hogyan kell ezt késsel csinálni - jól sikerült, ha nem tudod, akkor turmixgép fog segíteni (bár túl pépes lesz) vagy egy rugós késsel.
Olaj nélküli forró serpenyőbe küldjük a hagymát, és szinte azonnal ott - a darált hús felét (vagy még többet). Ezt meg kell sütnünk, ezért addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Sült? Félre hagyjuk - hagyjuk kihűlni.
A rizst megmossuk, főzni főzzük. A gyorsabb lehűlés érdekében főzés után hideg, forralt vízzel öblítse le, és hagyja, hogy jól lefolyjon.
Fűszerek keverékét készítjük, a petrezselymet apróra vágjuk, és... egy mély tálban összekeverjük a darált húst nyersen és sülten, rizst, egy tojást, fűszereket, sót, finomra vágott petrezselymet. Ennek eredményeként olyan masszát kell kapnia, amely a klasszikus szeletelt darált húshoz képest kissé... vizes. Jobb, ha hagyjuk állni egy órát, vagy akár kettőt a hűtőszekrényben, akkor a só elvégzi a dolgát, és a szeletek egyrészt szaftosabbak lesznek, másrészt nem esnek szét.
Tehát, a darált hús állt, szeleteket formázunk, miközben egy serpenyőt vajjal melegítünk. Sok olajnak kell lennie - hogy a szelet legalább a felét belefulladjon. Ugyanakkor tegyen egy tányért felvert tojással és egy tányér lisztet közvetlenül a hóna alá.
Kialakították, előbb lisztbe, majd egy tojásba és... egy serpenyőbe tekerték, hogy olyan finoman spricceljen ...
Hosszú ideig sütjük a szeleteket - körülbelül 3-4 percig mindkét oldalon, hogy kéreg jelenjen meg.
Sütés után a legjobb, ha a szeleteket szalvétán vagy papírtörülközőn futtatjuk.
Jó étvágyat kívánunk!