Gyermekkora óta szerette a gombócokat. De - sűrű, nem "nedves ajkú", ahogy a déd-nagymamák generációjának képviselői kifejezték. Nedves ajkú gombócok - vagy ami még rosszabb, tele vannak lyukakkal, érthetetlen kásává főzve, a szakács vagy a szakács szégyene. Legalábbis ezt mondták. Ez azt jelenti, hogy a tészta gyúrásakor a lustaság megtámadta a gombóc szerzőjét. Nem igazán törődtem azzal, hogy gyúrjak. Nincs liszt, nem kapzsi, de... Lusta annyit szedni, amennyi szükséges.
Mivel a tészta dagasztása galuskához vagy galuskához, ha a liszt és a folyadék aránya megfelelő, nem könnyű feladat.
Meg lehet próbálni ezt egy konyhai robotgépben, de egyesek számára ilyen terheléssel (a tészta viszkozitása miatt) égni kezdenek. Egyszer elégettem egy ilyen kis kínai kis készüléket. És nem mindenkinek van megfelelő keverőfúvóka. Itt egy jó technikára van szükség, amely sajnos nem mindenkinek van.
Nos, oké, ez dalszöveg. Térjünk vissza a gombócokhoz - unstuck, tele lyukakkal, főtt.
Amikor először főztem őket, külön kaptam a tésztát, külön a burgonyát.
Alkotásom nevezhetnénk krumplipürének, szaftosan tekert galuskával.
A töltelékből származó sült hagyma meghatóan ízesítette ezt a cefrét, és rám kacsintott a serpenyőből.
És nem derült ki, hogy csúnyán megcsíptem a gombócokat. Bár megtörtént. Azok a gombócok, amelyek nem kúsztak a varrás mentén, kiöntötték a hasból a tölteléket. A tészta nyálkás medúza volt.
Legyen, általában.
Aztán sokszor megtanulták megtanulni, hogyan kell főzni a tésztát, hogy az szilárd maradjon, ne savanyuljon és ne főjön főzés közben. Igen, volt még egy feltétel - a tölteléktől függetlenül.
Mivel a tészta, amely jól megtartotta a burgonyát, kezdett szeszélyes lenni, ha a gombócokat gombákkal faragták, és teljesen bűnöző módon viselkedett, mivel a töltelék szerepét a bogyók játszották - akár eper, akár cseresznye ...
Hívhatsz lusta embernek, de ez a vállalkozás nem tetszett. Biztos vagyok abban, hogy a gombóc tésztájának egyetemesnek kell lennie. Gyúrni - és lepeket, akár káposztával, akár cseresznyével is.
Az egyetlen lehetőség, amely nekem megfelelő volt ebben a kérdésben, a puding volt. A kedves emberek ide dobták a kommentekben. Igaz, ebben a receptben nem szeretem, hogy sok tésztát kell főznie egyszerre. Ez annak köszönhető, hogy három-négy pohár liszthez csak egy tojás megy.
Nézd: minden pohár liszthez veszünk egy fél pohár forrásban lévő vizet és egy evőkanál növényi olajat. És egy tojás három-négy pohár liszthez. Három vagy négy - mert egy tojás felosztása több vagy kevesebb tésztát evett, nem könnyű feladat.
Só ízlés szerint.
A főzés egyszerű.
Sózzuk a lisztbe sót, forrásban lévő vízbe olajat, és öntsünk lisztet mindezzel. Keverje össze, és amikor kihűl, hajtson be egy tojást.
Szinte ugyanúgy készítek tésztát gombócokon, de még mindig több a víz és nincs tojás. Most azon gondolkodom - valószínűleg fel kellene tennem a gombóc tésztát a gombócokra, ki kell próbálnom.
Ha hirtelen úgy dönt, hogy megismétli - jó étvágyat!