Szovjet gyermekkorom óvodájában nem kellett egyszerre „etetnem”. Vagy a szakácsok különböztek, vagy a termékek elrendezése olyan volt, hogy főzni lehetett csodálatos étel, de a másik szinte ehetetlen... De általában nagyon rossz emlékek még mindig nem bal.
És sok jó van.
Itt például egy "élesztő" ital, amelyet néha erõsítésre adtak nekünk lé helyett. Még mindig nagyon szeretem, bár sok éve nem ittam - nem találok receptet!
És volt egy másik "étel" találat a csoportunkban.
Puding. Soufflét délutáni teához adtak, és kétféle volt. Az első, amelyet gyakrabban kaptunk, a jól reszelt túró volt cukorral, tejföllel vagy tejszínnel. A szépség kedvéért a szakácsok véleményem szerint répalevet adtak hozzá, mert ez a túró egyértelműen réparózsaszín volt.
Ették, persze, és még öröm nélkül sem, hiszen finom volt. Nincs csomó neked.
A második típusú szufléhoz, inkább egy rakotthoz, ritkán jutottunk hozzá. És mindig úgy várták, mint a mennyei mannát. Reggel fejlettebb valaki megtanulta - lesz egy szufla! És az egész csoport megnyalta az ajkát egy délutáni snack várakozásaként. A szuflé tányérokon feküdt, négyzetekre porcukorral és vanília bódító szagával szórták meg. Még a hozzá kapcsolt forralt tej sem rontotta el a hangulatot.
Már nyáladzik? Aztán a receptre.
Veszünk:
Két tojás
Negyven gramm cukor
Negyven milliliter tej
Két teáskanál liszt tárgylemez nélkül (nincs csúszda, ez fontos)
Egy kis vaj
Vanillin, vaníliás cukor vagy vaníliaeszencia - ízlés szerint
Hogyan főzünk:
A tojásokat (a hűtőszekrényből!) Sárgájára és karácsonyfára osztjuk. A fehéreket sűrű habbá verjük, a sárgáját ledaráljuk cukorral, és lisztet adunk hozzá vaníliás vagy vaníliás cukorral, forró, de nem forrásban lévő tejjel hígítsuk fel, és folyamatosan kevergetve, ezt a keveréket lassú tűzön forraljuk megvastagodása.
A forró keverékben óvatosan, spatulával folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét.
Kenje meg a formát kis mennyiségű vajjal, és küldje el 160-180 fokos sütőbe 10-12 percig.
Megszórjuk porcukorral és - jó étvággyal. A nagyobb hitelesség érdekében tejjel is fogyaszthatja - finom!