Ki mondta, hogy a kebabot nehéz főzni?
Néha úgy tűnik számomra, hogy az összes történet ennek vagy annak az ételnek a bonyolultságáról szól egy megfogó kifejezésről. Nos, vagy azért, hogy súlyt szerezz magadnak (szeretett vagy szeretett).
Most divat lett azt nyafogni, hogy a pilafot nem lehet hiteles rizs nélkül elkészíteni, valahol a tibeti hegyekben egy kosot kell elkapni, és táplálja a csodálatos fű, ártatlan szüzek könnyeivel öntözve, az ugrást követő ötödik hónap tizenharmadik hónapjának utolsó teliholdján gyűjtötték össze az év... ja.
A fűszereknek pedig „kézművesnek” kell lenniük, és a vaj nem az, és az ételeket valahonnan messziről kell hozni, különben nem kap semmi ízleteset.
Röviden: eloszlatjuk a mítoszokat. A kebab otthon is főzhető.
Igen, különbözni fog attól, amelyet szénen vagy grillen főztek (húzza alá a szükségeset). Ettől rosszabb lesz? Nem. Csak más lesz.
Lesz valaki, aki azt mondja - ez nem kebab, ezért engedje el, hogy valaki kipróbálja a kebabot, amint érti.
Általánosságban elmondható, hogy sztereotípiákon kívül főzünk, majd egyszerűen finoman és mindenféle szabály nélkül eszünk
Veszünk:
- Bárány
- Pisztácia
- Fűszerek: kakukkfű, kömény, chili, sumac, só és fekete bors
- Köretnek - rizs, saláta, petrezselyem, menta, lilahagyma, citrom
- És természetesen néhány természetes joghurtot és gránátalmát
Nem írom a termékek súlyát, mindenki mindent kiválaszthat ízlésének és étvágyának megfelelően.
Hogyan főzünk:
Vágja fel a bárányt, vagy tekerje húsdarálóban, vagy lyukassza ki turmixgépbe. Keverjük össze őrölt pisztáciával és fűszerekkel.
Megmossuk a rizst és átverjük - először kis mennyiségű növényi olajban sütjük meg, majd töltsük fel vízzel egy-kettő kiszámítása, ha a rizs hosszú szemű és sűrű, vagy egy-másfél, ha a fajta lágy és kb. percek.
Amikor a rizs útközben van, szobrozzuk meg a kebabokat, jól felverjük a darált húst, és vagy a serpenyőbe, vagy a grillbe, vagy a 180 fokos sütőbe küldjük őket, amíg megpuhul. Nem adom meg az időt, ez a kebab méretétől függ.
Tépje le a salátaleveleket a kezünkkel, adjon hozzá mentát és petrezselymet, lilahagymát, és nyomja össze a citromot. Egyébként tudja, hogy Törökországban például a paradicsomszószt sokkal kevésbé használják, mint a joghurtot. Kiderült, hogy savanyú tejnél sokkal jobban ízlik.
Egy tortillára vagy lapos kenyérre kenjük, egy saláta mellé, egy kis gránátalmát a rizsre és az um... Egyszerűen finom!
Jó étvágyat kívánunk!