Amikor nagyon fiatal voltam, az országban hagyomány volt - november 7-ét ünnepelni. Megünnepeltünk más dátumokat is, amelyeket már félig elfelejtettek, és ez minden. Reggel egy bemutatóra gyűltek össze, majd a konyhában mindent megsütöttek és pároltak a vendégek várakozására.
A finom ételek kedvelőjeként ezek a napok mindig sokat inspiráltak.
Először egy hatalmas mennyiségű limonádé.
Nem tudom miért, mintha mindig is konszolidált hozzáféréssel rendelkeznénk. Legalább mehetnék vásárolni egy üveget a zsebcuccaimhoz, de... Amikor a limonádé felsorakozott a hűtő mögötti sarokban, a lelkem vidámabb lett. Nem kellett eldöntenem, mit akarok még - fagyit vagy szódát.
A gyomor azonban pár órával később kétségbeesetten guggolt, mert nehéz volt elszakadni a limonádétól. Kifújhattam volna három palackot egymás után, Most emlékszem magamra, azt hiszem - ónozott gyomrom volt!
Másodszor - hatalmas mennyiségű finom.
A saláták, ez természetesen szintén szent volt, de a saláták valahogy nem voltak a kedvenceim
Otthon a belyashit és a mantit tartották fő ünnepi ételnek.
Nem azért, mert a hétköznapokon nem engedhettek meg maguknak húst, nem. Csak annyi, hogy mindkettőnek hatalmas időbe telik a felkészülés. Különösen manty.
Emlékszem, hogyan csavarták meg a húst, majd tették bele a hagymát, és a darált húst hosszú-hosszú ideig gyúrták - állítólag szaftos és homogén lett.
Aztán anyám szűk tésztát gyúrt, sokáig az asztalon gyúrta, és a tészta rugalmas, sima lett. Hosszú kötéllé tekerte, darabokra vágta a kötelet. Minden darabot el kellett volna lapítani a varjú szellemével, majd sodrófával ki kellett gördíteni. Ezekre a gyümölcslékre húst fektettek, és ravasz módon megcsípték őket.
Egy hatalmas sáskaedényt tettek a tűzhelyre (kút, vagy palástfőző, ahogy egyesek mondják). Alumíniumból készült. Alján víz forrt. Egy második szintet telepítettek rá - fenék nélkül, négy vagy öt lapkal a lyukban.
Ezeket a lepedőket növényi olajjal kenték be, majd rájuk fektették a manti.
Az előkészítés vége felé varázslatos palást szellem lebegett az egész lakásban, amelyből a nyál elkezdett folyni, én pedig olyan voltam, mint egy mágnes, ami a konyhába intett. És ott már a fehérek ropogtak a serpenyőben ...
Ieh.
Eddig anyám belyashi és manti szereti, mint sok divatos ételt.
És milyen ételeket társít a gyermekkorhoz és az ünnephez?