Szemrehányást teszek amiatt, hogy nagyon gyakran dicsérem az ételeket a szovjet kávézóktól az étkezdékig. Mintha istentelenül hazudnék. Nos, vagy legalább vicceltem magam. Mert a szovjet közétkeztetésben semmi ízleteset nem készítettek alapból!
Nem igaz. Az étel finom volt. Ez csak nem minden (sajnos).
Vannak olyan ételek kategóriák, amelyek gyerekkoromban (azt hiszem, nem csak én) lehetetlen volt enni kényszeríteni. Még a kiközösítés fájdalmán is az előretörő kommunizmus minden előnyétől (irónia, ha valaki nem érti).
És hogy őszinte legyek, még mindig nem értem: mit csináltak a termékekkel, mivel olyan... undorítónak bizonyult.
Összegyűjtöttem egy egyszerűnek tűnő ételek kis listáját, amelyeket a felismerhetetlenségig sikerült elcsúfítaniuk, és most sem főztek jobban.
A tészta az első
Igen, nem volt olyan jó tészta, amelyhez ma már megszokhattuk, durumbúzalisztből készült. De még banális szarvakat vagy tollakat is főztek otthon, hogy enni lehessen és ne öröm nélkül, hanem kávézókban és menzákban utálatában elképesztő anyagot kapott, amely chomp-al elszakadt a közös monolittól és egy tányérra feküdt tégla.
Az iskolai büfében lévő tészta, még ha mártással is szolgálták, leggyakrabban a tányérokon maradt.
Valószínűleg valahol jól főztek tésztát, de még soha nem találkoztam ilyen helyekkel.
Most is a legtöbb létesítményben a tészta szedése kockázatot jelent a vendég számára. Még akkor is, ha a létesítmény neve "étterem" -nel büszkélkedhet, nagy a veszélye annak, hogy ehetetlenné válik.
És rendben lenne, ha a tésztát iszonyattá változtatnánk a "józanság" után. Tehát ők és a frissen főztek inkább, mint egy nyálkás idegen.
Valami tehetséggel kell rendelkeznie ahhoz, hogy ilyesmit alkosson!
Második hely - rizs
A rizst főzni nem olyan nehéz. Ázsiában még a házalók is megcsinálják, a higiénés rajongók pedig megkapják a hajukat, és azonnal hasmenés jelentkezik.
De rizzsel ellenőrizhetjük, hogy a szakácsok nem kezeltek-e. Sőt, a köretből omlós rizst is tömeggé varázsolják modellezés céljából, és különös utóízzel. Oké, korábban, amikor az országban kizárólag krasznodari rizs volt (amelynek kiválasztása során a termésre, nem az ízre figyeltek), az ilyen eredmény érthető volt.
De most úgy tűnik, hogy megjelentek a tisztességes hazai fajták, és sok az importált rizs.
De a kávézók és a menzák továbbra is örömet okoznak egy köretnek való „valamivel”, amelyben felismerhető a rizs - de egyáltalán nem akarod enni. Itt hozzáteszem - nem drága éttermekről és tisztességes kávézókról beszélek, ahol a vendégeket megbecsülik. És úgyszólván a tömegpiacról. By the way, mindenféle száraz alacsony hibával azonos kategóriában. Undorítóbb, mint undorító, főtt rizs, alkoholos harapás és cukor keverékével álcázva, nehéz kitalálni.
Párolt káposzta - harmadik hely
Ó, az iskolai büfé borzalma (és nem csak az iskolai büfé). A szüleimmel a Szovjetunióban utazva határozottan megtanultam a szabályt: ha egy vendéglátó-ipari létesítmény felé vezető úton hatalmas káposzta-szellem van az orrodban, menekülj onnan, bármennyire is vágysz a kalóriákra!
Párolt káposzta, amely olyan finom otthon, étkezdékben és más létesítményekben, furcsa árnyalatokat szerzett mind ízében, mind illatában.
Még ha nem is volt benne elrontott lepedőfolt, rosszul mosott rongy szaga volt. Íze lapos és töretlen - se tuda, se syuda.
Hogyan volt ez lehetséges, tekintve, hogy ugyanannak a káposztának a technológiai kártyái nagyon tisztességesen néznek ki, és a velük készített ételek finomak legyenek - én személy szerint nem értem.
És igen, ma ugyanaz a történet a káposztával ...
Mire emlékszel "mocskosra"?