A káposzta nem csak káposzta, hanem ezer és egy különféle étel az asztalon. Hogy tetszik ez a bejegyzés kezdete? Véleményem szerint nagyon akadémikusan hangzik. Bár... valahol már hallottam valami hasonlót. Pontosan! A nyúl nemcsak értékes szőr.
A káposztának nincs bundája.
A káposzta csodálatos tulajdonsága - megszerezni a főzés során használt fűszerek és fűszerek ízét és illatát. Mert a káposztának is megvan a maga íze... nincs egyértelműen kifejezve. A szaga pedig olyan, hogy végül is jobb eltakarni.
Hazánkban a káposzta ízének fő "szervezője" hagyományosan a paradicsom és a társaság - hagyma, fokhagyma, aromás gyógynövények.
De mi van, ha megragad egy esélyt és megpróbál eltávolítani valamit?
Őszintén szólva, amikor rábukkantam erre a receptre, úgy döntöttem, hogy a gonoszság hihetetlenül nagy lesz.
A kísérlet azonban nem kínzás, főleg, hogy a recept nem ír elő hatalmas kísérleti költségeket. És az eredmény, hogy őszinte legyek, meglepett.
Szokatlan - ezúttal. Nagyon szokatlan párolt káposztaformátum, amelyben az íz fényességét paradicsom nélkül érik el.
Friss kettő.
Nos, ez nagyon egyszerű - ez három.
Veszünk:
- Káposzta - amennyire jónak látja
- Citrom - 1 darab
- Fokhagyma - pár szegfűszeg (vagy több, ízlés szerint)
- Sós bors (ízlés szerint)
- Egy kis olaj
Hogyan főzzünk
A káposztát apróra vágjuk.
Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, melegítse fel és küldje el a káposztát ebbe az olajba.
Nagy lángon sütjük, ha káposztadarabok sülnek - minden rendben van. Szinte főzésig sütjük. A kulcsszó itt a sütés, nem forralás vagy párolás.
Amikor a káposzta majdnem kész, sózzuk meg, borsozzuk és... nyomjunk bele citromlevet. Mennyi? Íz. Még a fele citrom sem volt nálam.
Aztán fedővel lefedjük és igen, itt már pörkölünk egy kicsit.
Amíg a káposzta párol, a fokhagymánkat egy sajtón átengedjük, és... a főzés legvégén a káposztához küldjük, megváltoztatjuk. Kiderült egy étel, amelyet nem neveznék függetlennek. De hogy a köret nagyon jól megy. A köret fogadása nemcsak a zsíros sertéshús (a hagyományos káposzta kíséret), de például a csirke húsgombóc is lehet.
Jó étvágyat kívánunk!