Egy másik szovjet kori étel, amelynek említése sokakban fokozott nyálképződést okoz: lengyel stílusú süllő.
Vicces, de még soha nem láttam hasonlót Lengyelországban, ezért számítson süllőt lengyel szósz alá legalábbis a lengyel specialitás - naiv, de a kávézóinkban és éttermeinkben mindig járt durranással. És gyakran főzték otthon ...
Miért jó az étel: a zéró kiderül, hogy gyengéd, nagyon gyengéd. Általában a süllő csodálatos hal, és most nagyon igazságtalan, ha háttérbe szorulnak, és erővel és fővel csodálják a norvég lazacot vagy doradót.
Minden hal jó a maga módján, és minden hal remekül hangzik olyan ételekben, amelyek hmm... mondhatni, mert azt mondták, hogy létrejöttek. És ha megpróbálsz szeretettel főzni (ételért), akkor kijön - megnyalod az ujjaidat.
Nos, hogyan próbálhatnánk meg?
A süllő főzése lengyelül valójában sütemény.
Főzzünk zöldséglevest (kb. Egy liter) sárgarépából (egy darab), hagymából (egy darab), több darab gyökérzellerből. Sózzuk, borsozzuk, és a végén adjunk hozzá egy pohár főtt uborka savanyúságot (ecet nélkül). Sós víz nélkül nem fog működni! A sóoldat ugyanaz, mint a mágikus összetevőnk, amely a halak sűrűségét, puhaságát, eltávolítja a nem kívánt szagokat és hangsúlyozza a kívánt illatot ...
Most megmossuk a süllőt, és steakekre vagy filékre vágjuk - akkor bárkinek kényelmes.
Vegyünk egy pörköltet (kényelmesebb benne főzni), de ha nincs pörkölt, akkor egy fazék is megy. Tegye a húslevesünk zöldségét az aljára, óvatosan, mint egy párnán, fektesse rájuk a süllőt, töltse meg húslevessel és állítsa főzni.
A legfontosabb itt nem megemészteni. A Zander nagyon finom hal. A hal általában mind puha, és különösen a süllő. Ezért ne menjen messzire, és ne hagyja, hogy a húsleves kulccsal forraljon (ahogy hangzik). Főzési idő - 7-10 perc, a darabok méretétől és vastagságától függően.
Nos, megfőtt a liba?
Ugyanaz a lengyel szósz elkészítése.
Keményre főtt tojás, villával összegyúrjuk, hozzáadunk olvasztott vajat, sót, borsot, adjunk hozzá egy kis húslevest, miután felforraltuk a süllőt (szó szerint pár evőkanál), és citromlevet is.
Arányok: pár tojáshoz - 30 gramm vaj, két evőkanál halleves, citromlé, só és bors ízlés szerint.
Tedd a süllőt egy tányérra, öntsd rá a mártást és... jó étvágyat!