Úgy gondolják, hogy a francia konyha annyira népszerű, mert a benne lévő hatalmas mennyiségű szósz van. Azt mondják, hogy ők teszik lehetővé, hogy új ízjegyeket vonhassanak ki ismerős termékekből / Ez így van és nem is: más konyhákban rengeteg szósz található. Spanyol, holland, angol, orosz is (bár nem vagyok az orosz konyha ismerője, valószínűleg azért, mert egyszer nem lehetett tudni, és nincs elég idő a felzárkózásra).
De elviszem ezt a mártást az orosz konyhába - és eldobom a papucsot.
Megmutatom és elmondom a receptet egy lazachal példájára, amely egy nap a grillezőmbe ment.
Milyen finom?
Tehát:
• Lazac steak (jobb, ha közepes vastagságú)
• Uborka
• Citrom
• Torma gyökér (ha nem találja, akkor pár konzerv kanál is megteszi)
• Kapor
• Zöld hagyma
• Tejföl (10-15 százalék, de lehet zsírosabb is, a lényeg - nézze meg, hogy sűrű)
• Borsóborsó és durva só
Hogyan főzünk:
Először apróra vágjuk a kaprot és a zöldhagymát. Akik szeretik az egyenletesebb mártást, azok a turmixgépben lapozhatnak, akik szeretik a szerkezetű mártást - késsel, késsel dolgozunk. A kapott keverékhez adjunk 1-2 teáskanál tormát
Ezután kis uborkákat megtisztítunk a bőrről (7 darabra lesz szükség), és apróra is aprítjuk. Az uborkát a zöld és a torma keverékéhez küldjük, ott citromlevet nyomunk (a mennyiség ízlés szerint), tejfölt és sót adunk hozzá. Durva sóm volt - szóval körülbelül fél teáskanál eltűnt, de a ti ízlésetek szerint.
Mindent bezárunk és harminc percre hűtőbe tesszük.
Fél óra múlva vegye ki, adjon hozzá frissen őrölt borsot, és ha általában homogén mártást szeretne, lyukassza be egy turmixgépbe. Ha nem akarod, akkor így is tálalhatod.
Visszaküldjük a hűtőszekrénybe, és... amíg a szósz kihűl vacsorára, halászunk. Megdörzsöljük sóval és borssal, és kikent szitára küldjük a sütőben vagy a grillben. Ha sütőben - húsz-harminc percig, ha grillen - öt-hét perc is elegendő.
Öntsd a kész steaket mártással, és ami a legfontosabb, hogy nem vagyunk éhesek a mártásra! Végül is sokkal könnyebb az íze és a kalóriatartalma, mint a klasszikus fogkő, amelyet makacsul vásárolnak az üzletben, ráadásul "csemegének" tekintik.
Vicces eset társul ehhez a mártáshoz: az egyik nagyon rendes család, aki makacsul látogat el hozzánk, nem hitte el, hogy szó szerint öt perc alatt elkészült (a hűtést leszámítva) a konyhában, és nem vásárolta meg. Biztosak voltak benne - egy étterem vagy kávézó szállítási szolgáltatásával érkezett. Sürgősen tüntetést kellett vezetnem. Azóta otthonukban van - az egyik fő szósz, azonban ez nem meglepő "a halakra (bármilyen), valamint a csirkére és a zöldségekre vonatkozik. Itt hússal - amatőrnek, de ha növeli a torma adagját, az is nagyon jól hangzik.
Jó étvágyat kívánunk!