A kékek régóta szerves részévé váltak nyári felkészülésünknek. Amit csak közülük nem "fordulunk meg".
Megosztok néhány, régóta bevált receptet. Néhány embernek valóban két vagy három adagot kell megtennie. A kékek nagyon jók!
Padlizsán kaviár "tengerentúlon"
Hozzávalók:
3 kg padlizsán
1 liter paradicsomlé
7 db piros kaliforniai paprika
4 nagy sárgarépa
10 darab. közepes hagyma
1-2 hüvely forró chili paprikát
3 evőkanál. l. durva só
2 csésze növényi olaj
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a padlizsánt, vágja le a végét és tegye egy tepsibe. 180 fokos sütőben kb 30 percig sütjük. Ezután hámozza meg és vezesse át a pépet egy darálón.
2. Mossa meg a sárgarépát, reszelje le egy közepes reszelőn, és apróra vágott hagymával sütje növényi olajban.
3. Vegye ki a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja apró kockákra.
4. Görgesse át a párolt sárgarépát hagymával és nyers piros paprikával egy húsdarálón.
5. Kombinálja a padlizsánokat és a sárgarépa masszát egy üstben vagy kakasban. Öntsön mindenre paradicsomlevet, és keverje át. Adjon hozzá sót, csípős paprikát (egy présgépen keresztül fej fokhagymával helyettesíthető) és a többi növényi olajat.
6. Pároljuk a kaviárt alacsony lángon 40 percig.
7. Hosszú távú tároláshoz hozzáadhat 1 evőkanál végén. l. ecetesszenciát vagy sterilizálja a kaviárt üvegekbe ecet nélkül, és azonnal tekerje fel.
"Southern Night" padlizsán előétel vagy "Bakat" saláta - finom szovjet készítmény - recept ITT
Tudja, hogyan kell erjeszteni a padlizsánt? A pácolt kékek íze nagyon különbözik a pác ízétől. És természetesebben kiderül.
Javaslom ezek elkészítését - paprikával. Nem fogod megbánni!
Paprikás padlizsán, ecetes: adj kettőt!
A pácolás, pácolás vagy sütés mellett a padlizsán sózva is jó. Ízében és megjelenésében ezek a padlizsánok gyakran hasonlítanak az erdei pácolt vagy sózott gombákra.
Nem hiszel nekem? Tényleg hasonló!
Sózott padlizsán fokhagymával
Hozzávalók:
1 kg padlizsán
1 fej fokhagyma
egy csomó kapor
1 óra l. felső só
0,5 l vizet
1 óra l. fekete bors
5 szegfűborsó
2 db szegfű
koriander vagy mustármag választható
25 ml ecet 9%
5 evőkanál. l. növényi olaj
Áztatáshoz:
1 liter vizet
1 evőkanál. l. durva felső só
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a padlizsánokat és vágja közepes kockákra. Öntsön sós vizet a padlizsánra 30 percig (1 evőkanál só / 1 liter víz).
2. Öblítse le a friss kaprot, rázza le és aprítsa fel finomra.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
4. Az áztatott padlizsánokat 15 percig sütjük növényi olajban.
5. Kombinálja a padlizsánt, a fokhagymát, a gyógynövényeket, a sót és az ételízesítőket.
6. Helyezze a masszát steril üvegekbe.
7. Készítsük el a sóoldatot: forraljunk fel vizet és sót, adjunk hozzá ecetet a végén.
8. Öntsön forró sóoldatot az üvegekre, húzza meg forralt fedéllel, fordítsa meg és tekerje be.
Sült padlizsán paradicsommártásban, titkos összetevővel a télhez - recept ITT
A paradicsomban sült, majd párolt padlizsán nemcsak burgonyával, de tésztával vagy gabonafélékkel is jó.
A vak nagyon ízletes, egyszerű és ami a legfontosabb megbízható - a dobozokat jól tárolják.
Egy másik szokatlan készítmény krími padlizsán chili ketchupban. Próbáld ki!
A kis kék milyen módon nem aratja le a háziasszonyt!
Raktáron számos lehetőségem van szószokra, snackekre, kenetekre és egyéb padlizsánkonzervekre:
Solyanka padlizsán télire
"Lyutenitsa" szósz későbbi felhasználásra - a legendás bolgár recept
Saláta a téli "Zöldségkirály" padlizsánnal
Örmény előétel padlizsánnal télre, három változatban
Globus saláta - soha nem robban fel, és nem igényel sterilizálást
És végül őrizze meg a fűszeres, mérsékelten csípős, padlizsán üres grúz receptjét.
A dió különleges kaukázusi ízt ad az előételhez: ezeknek az összetevőknek az ételekben való kombinációja a régió jellemzője.
Grúz padlizsán
Hozzávalók:
1,5 kg padlizsán
1 csésze diómag
10 gerezd fokhagyma
1 hüvely forró vagy csípős paprika
150 ml növényi olaj
1 csomó koriander vagy petrezselyem
3 evőkanál. l. ecet 9%
3 evőkanál. l. só
1 evőkanál. l. komló-suneli
Hogyan kell főzni:
1. Mossa meg a padlizsánt és vágja szeletekre. Só 1 evőkanál. l. só, hagyjuk egy órán át. Ezután folyó víz alatt öblítse le, enyhén nyomja össze és növényi olajban sütje meg.
2. Vigye át a gyógynövényeket, fokhagymát, csípős paprikát és diót egy darálón. Öntsön hozzá ecetet, maradék olajat és sót. Jól összekeverni.
3. Helyezze a padlizsánt és a mogyorót rétegenként, sterilizált forró üvegekbe. Fedje le az üvegeket forralt fedéllel, és sterilizálja a 0,5-0,7 literes üvegeket körülbelül 15-20 percig.
4. Vegye ki a forrásban lévő víztartályból, és azonnal tekerje fel a dobozokat. Hagyja őket fejjel lefelé hűlni. Tegye el tárolásra.
Sikeres vakok az Ön számára!
iratkozzon fel a csatornára"Kulináris megjegyzések mindenről".
Köszönöm, hogy végigolvastad!