Az egyik utamon alkalmam volt kipróbálni ezt a levest. Ne dobd rám a papucsodat, a murtsovka nagyon tisztességes szó, és semmiképpen sem utal obszcén szókincsre! A konyhatörténész, Pavel Syutkin megemlítette, hogy a "Murtsovka" név sem többből, sem kevesebbből származik, hanem a francia "morceaux" szóból, vagyis "darabokból".
A szótárak általában elmagyarázzák, hogy a murtsovka börtön, egyfajta közös étel: vízbe vagy kvasba morzsolva, néha növényi olaj, zöldhagyma, fekete kenyér hozzáadásával. Ezért Murcovkának semmi köze az okroshkához (a mai értelmében). De csak a mai értelemben, mert az okroska olyan távoli időkben gyökerezik, hogy... Általában az okroska (vagy krochevo) egyáltalán nem szagolhatja a jelenlegi okroskát. De a murtsovkával az okroshka egyesíthető azzal, hogy mindkettőjüket kvasszal töltötték meg... vagy valamilyen más folyadékkal.
Mindazonáltal az okroshka-murtsovka, úgy tűnik, a "vaj-olaj" kategóriába tartozik, de a pokolba is, a recept ugyanúgy itt vagyok Húzni fogom, mert ez a leves hideg (csak a meleg évszakra ízes és savanyú íze van (hála a paradicsomnak), és friss. És mi kell még a nyárhoz?
Honnan jött ez a recept - nem tudom. Nem hasonlít okroshkára. Klasszikus értelemben - még inkább. Inkább csak hideg leves.
Tehát:
- Burgonya - több darab, a legjobb, ha a burgonyát nem forraljuk, hanem héjában sütjük
- Uborka - pár darab
- Retek - gramm 250-300
- Koriander, petrezselyem és bazsalikom csomózva vagy felezve
- Zellerszár - pár darab
- Édes paprika - egy darab
- Só, bors ízlés szerint
- Fokhagyma - pár szegfűszeg
- Főtt tojás - pár darab
- Paradicsomlé - 1 liter
- Citromlé - ízlés szerint
Hogyan főzünk:
Szinte olyan, mint a közönséges okroshka. Vágjon uborkát, retket és tojást, valamint vágja le az édes paprika felét.
De a többi paprikát, bazsalikomot, gyógynövényeket (hagyunk néhány gallyat díszítésre), fokhagymát, sót, borsot - mindezt turmixgéppel ütjük össze, és keverjük össze paradicsomlével. Az aprított zöldségeket tojással töltjük meg a kapott folyadékkal És... tálaljuk.
Fűszerként citromlevet kínálhat (azoknak, akiknek nincs elég savtartalma a paradicsomlében), a tetejére pedig apróra vágott gyógynövényeket szórhatunk. Azok számára, akik nem szeretik a zellert, szerintem kizárható.