A legjobb recept.
Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Üdvözlöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy receptet a pácolt gombáról. Ily módon a gombákat nagyon egyszerűen pácolják, finomnak, frissnek bizonyulnak, és tavaszig tárolják őket. Télen adhatunk a leveshez, a salátához, a burgonya sütéséhez és csak főtt burgonyával.
***************************
Recept:
Főtt gomba -1,5-2 kg.
A páchoz:
Víz -1l.
Só -3 evőkanál (nincs csúszda)
Cukor -1 evőkanál
Fokhagyma -3 fog.
Borsok -5 db.
Babérlevél -2-3db.
Ecet 9% -2-3 evőkanál
FŐZÉSI MÓDSZER
A gombát jól megmosom hideg vízben. 5 literes serpenyőbe tettem, hány gomba kerül be, adok hozzá 1 evőkanál. sózzuk, és főzzük, amíg megpuhul.
Főzés közben összegyűjtem az összes skálát, amely a tetejére emelkedik. Forraljuk a gombát 25-30 perc forralás után. Körülbelül 5-10 perccel a főzés előtt egy csomó kapros esernyőt küldök egy serpenyőbe gombával. Annak érdekében, hogy később ne ragadjanak el a serpenyőben, szalaggal kötöm meg a köteget.
Amint a gomba leülepszik az aljára, akkor készen állnak. Be kell dobni őket egy szűrőedénybe. Hagytam, hogy jól lecsöpögjenek (lehet újra öblíteni, de nem öblítem, hogy ne mossa le a gomba ízét)
Amíg a gomba lefolyik, főzzük meg a pácot. 1 liter vizet öntök egy serpenyőbe, sót, cukrot, fűszereket adok hozzá, felforralom,
majd hozzáadjuk a gombákat, felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 5 percig forraljuk, hozzáadunk 3 evőkanál ecetet és Sterilizált üvegekbe öntöm, most a fő pont, amelynek betartása csökkenti a botulizmus kialakulásának kockázatát minimális.
A bankokat nem szabad a legtetejére feltölteni, hogy minden kiöntsön a dobozból, de szükséges, hogy a bank megmaradjon helyen, tehát oxigén lesz az üvegben, és a baktériumok zárt edényekben szaporodnak oxigén nélkül. Az üvegeket sterilizált fedéllel megcsavarjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. Hűvös helyen tárolom, télen friss, illatos, ropogósként nyitom.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: