Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy receptet nagymamám aláírásával sült burgonyával. Ez az az étel, amikor valami elképesztően ízleteset kell főznie a legegyszerűbb termékekből. Emlékszem rá szüzessége óta, nagymamám ilyen burgonyát kínált házi joghurttal és savanyú káposztával.
***************************
Recept:
Kefir -100ml.
Só -1 / 3 tk.
Szóda -1 / 2 tk.
Liszt -100-150gr.
Burgonya -1kg.
Víz -200ml.
Fokhagyma -3 fog.
Kapor - ízlés szerint
Vaj -30 gr.
Növényi olaj - sütéshez
Főzés módja:
Készítsük el a tésztát. Öntsön 100 ml kefirt egy tálba, adjon hozzá 1/3 teáskanál. só, fél teáskanál. szóda, ha a kefir nem savanyú, mint az enyém, adjon hozzá egy csipet citromsavat, így a szóda mindenképpen kialszik, és nem lesz szóda íze.
Keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. Gyúrjon puha, rugalmas tésztát. 120 gramm kell. Tegye a tésztát egy zacskóba, miközben elkészíti a burgonyát.
Hámozzon friss burgonyát. 1 kg hámozott burgonya.
Vágja a burgonyát csíkokra.
Most vesszük a tésztát, körülbelül 10-15 gramm tömegű darabokra vágjuk.
Veszünk egy darab tésztát, kúpokat készítünk, és most a kezünkkel feltekerjük a flagellumot. Meg kellene szerezned egy ilyen zászlót, a nagymamám krokodiloknak nevezte őket.
Veszünk egy mély serpenyőt, én egy wokot.
Öntsön ízlés szerint növényi olajat, ha több zsírt szeretne, adjon hozzá több olajat. Nagymamám néha vaj helyett sertészsírt tett. Rántott szalonna ropogásig és ezen a szalonnán főzve.
Tedd a burgonyát, adj hozzá fél tk. sót, fekete borsot és keverjük össze. Most krokodilokat teszünk a burgonyára.
Öntsön 200 ml vizet, a víznek a felére kell borítania a burgonyát. Szoros fedéllel zárja le. Ha van gőzkimenet, azt le kell zárni. Sütés közben ne nyissa fel a fedelet.
Bekapcsoljuk a kályhát, kis tüzet gyújtunk, 9 módom van, 6 módban főzök. A készenlét akkor érthető meg, amikor a tészta színe barna színűre változik, a szín annak következtében változik, hogy a burgonya alja aranybarnára süt. 40 percbe telik.
Vegyünk 3 gerezd fokhagymát, és apróra vágjuk. Finoman aprítsa fel a kaprot. 30 gramm vajat olvasztunk fel, adjunk hozzá fokhagymát és kaprot, keverjük össze.
Most, amikor a burgonya kész, vegye le a fedelet, zsírozza meg a tésztát olajjal és fokhagymával, hagyja pár percig ázni.
Tálalhat ropogós burgonyát aromás nullákkal, savanyúsággal.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: