Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma főzök párolt húsbordát mártással. Az így főzött hús puha és olvad a szájban. Csak hozzá kell nyúlnia a húshoz, és ez rostokká válik. Sokat főzök egyszerre, hogy mindenkinek elég legyen. Nagyszerű lehetőség ünnepi asztalhoz is; a vendégek biztosan értékelni fogják az ilyen húst.
***************************
Recept:
Marhaborda -2 kg.
Sárgarépa -2 db.
Íj -2db.
Fokhagyma -5-6 fog.
Száraz vörösbor -150ml.
Víz -300ml.
Paradicsompüré -1 evőkanál
Paradicsom saját gyümölcslében -400g.
Só -1,5 tk.
Babérlevél -2 db.
Fekete bors - ízlés szerint
Édes paprika - ízlés szerint
Provence-i gyógynövények ízlés szerint
Liszt - csontozáshoz
Főzés módja:
Először készítsünk elő mindent. Vágjon kockákra 2 közepes sárgarépát és 2 hagymát, aprítson fel 5-6 fokhagymagerezdet.
2 kg bordát veszünk, nekem marhahúsom van. Papírtörlővel szárítsa meg. Most forgassuk lisztbe.
Öntsön egy kis zöldséges malát a serpenyőbe, tegye a bordákat, és minden oldalán erős lángon aranybarnára sütje. Tehát megsütjük az összes bordát.
Most öntsön egy kevés növényi olajat, tegye a hagymát és pirítsa át, amíg áttetszővé nem válik, adjuk hozzá a sárgarépát és mindent együtt sütünk 2 percig. Adjunk hozzá 1 evőkanál. paradicsompürét, 2 percig pirítjuk. 150 ml száraz vörösbort, 300 ml vizet öntünk hozzá.
Adjunk hozzá 400 gramm paradicsomot saját levünkhöz, távolítsuk el a héját a paradicsomról, ha van ilyen. Ízlés szerint sót adunk hozzá, figyelembe kell venni, hogy a paradicsom már sós. 1,5 ek. Fűszereket adok hozzá, hozzáadok fekete borsot, édes paprikát és aromás gyógynövények keverékét 1 liter.. (Itt van oregánó, rozmaring és kakukkfű)
Most adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze és adjuk hozzá az elkészített bordákat. Úgy, hogy teljesen belemerülnek a mártásba.
Most zárja le a fedelet és tegye a sütőbe, főzze 180 fokon 2,5 órán keresztül, vagy a hús készenléte alapján vezérelje. Jól kell mozognia a csontoktól.
Ha nincs ilyen keményítő, akkor vegyen egy üstöt vagy egy mély tepsit, és fedje le fóliával.
Ha nincs bor, akkor adjon hozzá még 150 ml vizet. De borral sokkal jobban ízlik. A hús készenlétét késsel ellenőrizhetjük; a késnek könnyen be kell mennie a húsba.
Ha sertésbordát vagy bárányt vesz, a főzési idő csökken.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: