Ettünk és ettünk az egész családdal, és nem tudtuk elszakítani magunkat. Most ez a torta a kedvencem! Nehéz szavakkal átadni, milyen ízletes, főzni és kipróbálni kell. Sőt, nem nehéz felkészülni, és így folytatjuk.
***************************
Recept:
Omlós tészta esetében:
Tojássárgája -2db.
Citromlé -1,5 evőkanál.
Hideg víz -3 evőkanál.
Liszt -300gr.
Vaj -150gr.
Cukor -3 evőkanál.
Só -1 / 3 tk.
Sütőpor -1 / 2 tk.
Töltéshez:
Alma -6-7db.
Fahéj ízlés szerint
Vaj -30gr
Cukor -1-2 evőkanál.
Karamell esetében:
Krém 33% -200gr.
Cukor -200gr.
Vaj -30gr.
Só ízlés szerint
FŐZÉSI MÓDSZER
Osztjon 2 tojást fehérre és sárgájára. Nincs szükségünk fehérjére. Préseljen ki citromlevet 1,5 ek. és adjunk hozzá 3 evőkanálnyit a citromléhez. keverje össze a hideg vizet és tegye félre.
Szitáljon 300 gramm lisztet, és reszeljen 150 gramm vajat, csak a hűtőszekrényből. Most a kezünk segítségével morzsává válhatunk, adjunk hozzá sót 1/3 ek, cukrot 3 ek, fél tk. sütőport és keverjük össze.
Most adjon hozzá 2 sárgáját, és öntsön vizet citromlével. Összegyúrjuk a tésztát. Rugalmas tésztát kell kapnia, kissé tapadva a kezéhez. A tésztát hűtőbe tesszük 30-40 percre.
Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. Vegyünk 6-7 almát, hámozzuk meg és távolítsuk el a közepét. Vágja az almát kockákra. Vesszük a serpenyőt, felmelegítjük, 30 gramm vajat teszünk, miközben a vaj megolvad, adjunk hozzá 2 evőkanál. cukrot és fahéjat ízlés szerint, adok hozzá 1 ek. cukor fahéjjal.
Keverjük össze és adjunk hozzá almát. Zárja le a fedelet, és párolja 3-4 percig a fedél alatt, hogy az alma megpuhuljon. Most távolítsa el a fedelet, és fedő nélkül süsse meg az almát, amíg a folyadék elpárolog. Vegye le a tölteléket a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni.
Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, a tésztát 2 részre osztjuk, az egyik résznek kb. 2/3-nak kell lennie. Kenje meg a formát olajjal, a forma átmérője 24 cm. Először vesszük a tészta nagy részét, és sodrófával kinyújtjuk, és formába tesszük, körülbelül 3-4 cm magas oldalakat készítünk.
Most feltesszük a tölteléket. Vesszük a tészta második részét, és körbe gördítjük, a torta tetejére tesszük, a tetejére kis oldalakat, kb.
Előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 40-45 percig sütjük.
30 perc múlva, amikor a sütőben megtaláljuk a pitét, elkezdjük a karamell készítését. Veszünk egy serpenyőt, és tejszínt öntünk bele, zsírtartalma 33%, helyettesítheti 20% -kal és felmelegítheti, de ne forralja fel. Ugyanakkor tegyen 200 gramm cukrot egy másik serpenyőbe.
Ne keverje addig a cukrot, amíg meg nem kezd olvadni. Amint a folyadék megjelenik, folytassa a keverést. Főzzük közepes lángon, és a lényeg az, hogy ne égessük el a cukrot, különben égett utóíz lesz.
Most, hogy a cukor megolvadt, öntsük bele a forró tejszínt, jobb, ha ebben a pillanatban levesszük a pörköltet a tűzről, mert a tömeg hevesen forrni kezd.
Azonnal adjon hozzá 30 gramm vajat és sót ízlés szerint. Ne szeresse a sózott karamellát, akkor ne adjon hozzá sót. Keverjük össze, kész a karamell.
Most, amint a pite kész, vegye ki a sütőből, és azonnal öntse forró karamellával. És eltávolítjuk, amíg teljesen kihűl.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: