Ez a tészta 1 órán belül készen áll a sütésre. Ilyen tésztával nagyon könnyű dolgozni, és ennek eredményeként a sütőben nagyon finom pitét kapunk. Lágyak, szellősek, és ami a legfontosabb, másnap frissek maradnak. Azt is elmondom, hogyan készítem el a bogyótölteléket, hogy az ne folyjon ki a pitékből.
***************************
Recept:
A tesztre:
Kefir -250 ml.
Növényi olaj -100ml.
Száraz élesztő "Haas" -7gr.
Cukor -1 evőkanál
Só -1 / 2 tk.
Tojás -1 db. (hagyja a sárgáját kenésre)
Liszt -500-550gr.
Töltéshez:
Bogyók -300gr.
Cukor -2 evőkanál
Haas kukoricakeményítő -1 evőkanál (csúszdával)
FŐZÉSI MÓDSZER
Először készítsük el a tésztát. Öntsön 150 ml meleg kefirt egy tálba, és öntsön 150 ml meleg vízzel, öntsön 100 ml növényi olajat. Osztja a tojást fehérre és sárgájára. Hagyja a sárgáját a piték zsírozásához, adja hozzá a fehérjét a tésztához. Összekeverjük.
Adj hozzá fél teáskanál. só, 1 evőkanál. Szahara. Adjon hozzá 1 csomag száraz élesztőt. Van Haas élesztőm, 7 g-os kiszerelésben. Keverjük össze és adjunk hozzá fokozatosan szitált 500 gramm lisztet. Összegyúrjuk a tésztát. A tésztának puhának kell lennie, gyakorlatilag nem tapad a kezére.
Szüksége lehet még egy kis lisztre. Ma nem volt rá szükségem. A tésztát eltávolítjuk, hogy meleg helyen 1 órán át keljen. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. Vágjon 300 gramm epret, tegyen egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál. cukrot és forraljuk fel.
Amint a bogyók forrnak, azonnal adok hozzá 1 evőkanál. keményítő 2 evőkanállal elkevert csúszdával. víz. Keverjük össze, amíg sűrű nem lesz. Hagyja kihűlni a tölteléket. 1 óra múlva a tészta jól megnőtt. Osszuk fel részekre. 18 darabra osztom, 50 grammra. Kolobokat készítek.
Vegyünk egy zsemlét, görgessünk ki egy kört, készítsünk 2 bemetszést a szélek mentén. Tedd a közepére a tölteléket. Az egyik oldalával bezárjuk és megnyomjuk, most a másik oldalával takarjuk be.
Ennek eredményeként ilyen nyitott tortákat kapunk.
Tegyen egy tepsit. Kenje meg sárgájával kis mennyiségű tej hozzáadásával. 180 fokon sütjük 25 percig, vagy a sütőt használjuk útmutatóként. A második tepsi lepény nektarinnal. Hagyja egy kicsit kihűlni a pitéket, és elkezdhet enni. Illatos és nagyon finom, másnap ugyanolyan puhák. Nagyon sikeres tésztát ajánlok.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: