Télen megbántam, hogy keveset tettem! Felkészülés a télre főzés és sterilizálás nélkül!
Üdvözlet, kedves olvasók a "Főzés Natalia Kalininával" csatornán! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy receptet a leves téli öltözéséhez főzés és sterilizálás nélkül. Télen ez az életmentőm. Az öntet friss zöldségekből készül, és levesekhez adják. Nem kell semmit forralni, hozzáadni ecetet és üvegekbe feltekerni. Csak mindent felvágunk, összekeverünk és bankokba tesszük. Az öntet tökéletesen hűvös helyen van tárolva, tavaly speciálisan kísérleteztem, szobahőmérsékleten hagytam az üveget, jól konzerválva.
***************************
Recept:
(Megadom a hámozott zöldségek tömegét)
Sárgarépa -1 kg.
Bolgár bors -1 kg.
Hagyma -1 kg.
Paradicsom -1 kg.
Kapor és petrezselyemzöld -1kg.
Só -1 kg.
FŐZÉSI MÓDSZER
Ezért szükségünk van 1 kg zöldségre és 1 kg kaporra és petrezselyemre, reszeljük le a sárgarépát egy durva reszelőn. Vágja kockákra a kaliforniai paprikát. A zöldeket apróra vágjuk. A zöldeket egyenlő arányban veheti, én mindig több kaprot veszek. Vágja a hagymát kockákra.
Vágja le a paradicsomot, és turmixgéppel őrölje meg, áthaladhat egy húsdarálón.
Adjunk hozzá 1 kg sót a paradicsomhoz, a szokásos sót adalékanyagok nélkül kell bevennünk. Keverjük össze paradicsommal. Veszünk egy nagy edényt, és tesszük az elkészített zöldségeket. Sárgarépát, paprikát, hagymát, adjunk hozzá gyógynövényeket és keverjük össze. Most öntsük bele a paradicsomot és a sót.
Összekeverjük. Az öntet készen áll, sterilizált üvegekbe tesszük, és lezárjuk a fedeleket. Figyeld, hogyan sterilizálom a bankokat itt "Dobozok sterilizálása gőz nélkül" A dobozokat hűvös helyre tesszük. Ebből a mennyiségből 5 literes edényeket kapunk.
Télen adok hozzá leveseket, mártásokat, szószokat. Én például ezt a levest főzöm. Csirkehúslevest főzök, hozzáadok burgonyát, ha a krumpli kész, adjunk hozzá 1-2 ek. utántöltés, forraljuk 2 percig. Az aromás leves készen áll. Mivel ebben az öntetben az összes zöldséget nyersen használják, a só tartósítószerként szolgál, ennek köszönhetően az öntet sokáig állni fog.
Az ételekhez kis mennyiségben kell hozzáadni, nehogy túlsózzon.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: