Itt van a legkönnyebb házi kolbász recept. Nincsenek színezékek és tartósítószerek. Házi kolbász a sütőben. Illatos és olyan finom, csak Mmmmm. Főzni egyáltalán nem nehéz, de még egyszerű is.
***************************
Recept:
Filé hús - 1,5 kg.
Só -1,5 tk.
Víz -150ml.
Fekete bors -1 / 2 tk. (vagy ízlés szerint)
Babérlevél -2-3db.
Fokhagyma -7-10 fog.
Természetes burkolat -1,5m.
FŐZÉSI MÓDSZER
1,5 kg húsfilét veszünk, nekem sertéshúsom van, lehet csirkét vagy marhahúst, de jobb, ha zsírosabb marhahúst veszünk. Vágjuk apró kockákra, minél kisebb, annál jobb. Daráljon 2-3 babérlevelet kávédarálóval vagy turmixgéppel.
Tegye a húst egy tálba, adjon hozzá 1,5 tk. só, fél tk sebességgel. 0,5 kg húshoz. Adjunk hozzá apróra vágott babérlevelet és fekete borsot. Vigyen át 7-10 gerezd fokhagymát egy fokhagymaprésen.
Kézzel mindent jól összekeverünk, keverés közben adjunk hozzá 150 ml hideg vizet. Hogy a kész kolbász főzve még szaftosabb legyen.
Egy ilyen kolbász elkészítéséhez kolbásztartalmú húsdarálóra van szükségünk.
A főzéshez természetes bélekre is szükségünk van, megvásárolhatja őket hentesüzletben vagy a húsosztály nagyüzleteiben.
Áztassa a beleket hideg vízbe 9% -os ecet hozzáadásával, 1: 1 arányban, azaz 30 ml víz + 30 ml 9% Ecet, addig tartjuk, amíg meg nem telnek - így a belek rugalmasabbá válnak, ami megkönnyíti a munkát őket.
Az előkészített burkolatot a kolbászrögzítőre tesszük. 1,5 ml héj kell egy adott húsmennyiséghez. A héjat egyenletesen töltjük meg hússal, ha megjelenik a levegő, tűvel szúrjunk és folytassuk a töltést.
Most, ha akarja, részletekben. 4-5 órára hűtőbe tesszük, erre azért van szükség, hogy a hús jól telítődjön fűszerekkel és megerősödjön.
Tegye a kolbászt egy kivajazott tepsire. 10 cm-enként tűvel szúrunk, hogy elkerüljük a szakadást a sütőben sütés közben. Betesszük a sütőbe és 180 fokon 40 percig sütjük, amíg gyönyörű étvágygerjesztő arany szín nem keletkezik.
De itt nem az a lényeg, hogy túlexponáljuk, hogy a kolbász lédús legyen. Tálalhatjuk melegen, vagy ahogy hűtöm, és hidegen tálalom uzsonnaként, például úton vagy munkahelyen, vagy csak otthon egy gyors falatra.
Az igazi hús íze, nincs szója, nincs tartósítószer vagy színezék
Finom, lédús, ajánlom.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja.