Így készíthet házi dogwood ízű limonádét.
Van egy érdekes történetem a kutyafával. Egyszer, amikor a feleségem hajnali 4 órakor indult a forgatásra, álmosan kívánta neki egy sikeres nap helyett: "Jó kutyát neked!"
Akkor jól nevettünk, és amikor egy idő után megkérdezte, milyen hagyományai lesznek a családunknak, én csak kiböktem: „Ünnepeljük a kutyafa napját”.
Most minden ősszel a kutyafa napját ünnepeljük. Ugyanakkor magát a kutyafát sem fogyasztjuk. Így idén úgy döntöttem, hogy limonádét készítek belőle. Miért limonádé?
Ez egyszerű. Megpróbáltam kutyafából lekvárt főzni, de a feleségemnek nem tetszett. De a limonádéban az ízének jól kell megfelelnie. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept a dogwood limonádé elkészítéséről
- Víz 3 liter
- Cukor 300 g
- 3 citrom héja és leve
- Cornel 200 g (maggal)
Először jó érett dogwood gyümölcsöket választok, azokat, amelyek már puhák lettek. Folyó víz alatt megmosom őket.
Most reszelővel eltávolítom a citrom citromát. Késsel vágható, csak fehér réteg nélkül, keserű íze van.
Kinyomom a citromlevet. Amikor kis mennyiségű gyümölcslevet kell kinyomnom, kézi kinyomót használok, ez gyorsabb, és kevesebbet mosok.
A levet és a citromhéjat egy üvegtálba küldöm, hozzáadok cukrot és egész dogwood bogyókat.
Egy püré toló segítségével összetöröm a kutyafát, hogy az felszabadítsa a levét.
A kapott masszát összekeverem úgy, hogy a lé cukorral kombinálódjon, és háromliteres üvegbe öntem. Szűrt vizet adok a nyakához.
Zárja le a fedelet és rázza addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. 3-4 órára hűtőbe teszem az üveget, lehetőleg éjszaka, hogy a héjon legyen ideje kiadni az ízét és az aromáját.
A megadott idő elteltével a limonádét finom szitán átszűröm, és tálalható. Mutassuk meg, mit tettem.
A limonádé nagyon finom rózsaszínűnek bizonyult. Sőt, a szín nem sötétedik a levegőben, mindezt a citromlének köszönheti. Az íze meglepett: abszolút nincs fanyar, ami a kutyafajban rejlik. Ez a limonádé túl édes a feleségem számára, ezért szódavízzel hígítottam.
Mit csinálsz a kutyafával?