Nagyon régen abbahagytam a kenyér vásárlását a boltban. Magam sütöm, szinte minden nap. Amikor meglátogatom a szüleimet, mindig hozom nekik a saját kenyeremet, nagyon szeretik. Nemrég Alexey öcsém próbálta ki.
A kenyér is megtetszett neki, és tüzelt, hogy ugyanazt sütje. De a bátyám ritkán főz, így amikor sütni készült, kérdésekkel árasztott el. Pontról pontra elmagyaráztam mindent, és Lech elment elkészíteni az első kenyerét.
Kenyere először kiderült, azonban kissé megégett, mivel elfelejtette vajjal megkenni a formát. Másodszor volt tökéletes a kenyér.
A bátyámnak annyira megtetszett ez a recept, hogy kísérletezni kezdett és teljes kiőrlésű liszttel, sőt rozssal kenyeret sütött. Amíg a bátyám kísérletezik, úgy döntöttem, hogy elkészítem neked ezt a receptet. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept arról, hogyan lehet kenyeret gyúrni
- Liszt 3 csésze
- Víz 1 ⅓ csésze
- Só 1 ½ teáskanál
- Száraz élesztő ¼ teáskanál
- Választható
- Tökmag ⅓ csésze
- Lenmag ¼ csésze
Az összes száraz hozzávalót a tartályba küldöm, és egy spatulával összekeverem. Szeretem lenmagot és tökmagot adni ehhez a kenyérhez.
Vizet adok hozzá, és a keveréket simára keverem.
Nem kell gyúrni a tésztát, csak keverje meg, hogy az összes hozzávaló összeérjen.
A tartályt ételfóliával letakarom, és 8 órán át szobahőmérsékleten hagyom. Ebben a szakaszban a kenyér 8-18 óráig hagyható.
A megadott idő elteltével a tészta több mint 2-szer emelkedett. A tésztát egy spatulával megkeverem, hogy leülepedjen.
Liszttel leporolom az asztalt, és szétterítem a tésztát. A tésztát "harmadokban" hajtogatom (lásd az alábbi képet).
Ezután gömböt formálok, és áthelyezem egy öntöttvas formába, amelyet növényi olajjal kenünk meg. Fedjük le, és tegyük hideg sütőbe 1 órára.
Egy óra múlva bekapcsolom a sütőt 250 ° C-on, és 30 percig fedő alatt sütöm a kenyeret. Ezután leveszem a fedelet, leengedem a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 30 percig sütöm.
Sütés után feltettem a kenyeret a rácsra, és hagytam teljesen kihűlni. Ennyi, kész a kenyér, tálalhatod. Mutassuk meg, mit tettem.
A kenyér belül puha, kívül ropogós. Minden esetre lefilmeztem a folyamatot. Ezért, ha kérdése van, mindenképpen nézze meg a videó receptjét.