Úgy döntöttem, hogy japán keksz alapján készítek egy tortát. A feleségem unokaöccse "Bíbor őrületnek" keresztelte.
- Soha nincs túl sok málna - mondta az anyós és adott nekem egy vödör málnát, amelyet a helyszínén gyűjtött. Nem utasítom el az ilyen ajándékokat, és megpróbálom hozzáadni a háztartáshoz.
Mivel málnából már sikerült elkészítenem az üres részeket, a fagyasztót lefagyasztottam, a többiből pedig egy tortát készítettem, amelyet anyósomnak ajándékoztam születésnapjára. És bár nem szereti az édességeket, megpróbálta ezt a tortát, és azt mondta, hogy tetszik neki.
Lépésről lépésre recept málna krém torta elkészítéséhez
Keksz
- Tojás 5 db
- Cukor 90 g
- 10 g vaníliás cukor (vagy 5 g vanília kivonat)
- Liszt 80 g
- Növényi olaj 20 g
- Tej 16 g
- Egy csipet só
A tojásokat fehérekre és sárgákra osztják. Sót és a cukor felét adom a fehérjékhez, sűrű csúcsokig verem. A sárgáját cukorral habosra verjük.
Szitáljuk a sárgájához a lisztet, és spatulával simára keverjük. A vajat összekeverem a tejjel, adok hozzá egy kis sárgájkeveréket, összekeverem és átöntöm a sárgája teljes tömegére, összekeverem.
A fehérjét a sárgájába keverem, hogy a tészta ne veszítse el a mennyiségét. 30-40 percig sütöm 180 ° C-on.
Málna kurd
- Cukor 160 g
- Krém 33% 50 g
- Püré / málna leve 100 g
- Citromlé 20 g
- Fél citrom héja
- Keményítő 8 g
- Sárgája 105 g (~ 5-6 tojás)
- Vaj 100 g (szobahőmérsékleten)
Málna pürét, citromlevet, citromhéjat és tejszínt összekeverek és jól felmelegítem, de nem forralom.
A sárgáját, a cukrot és a keményítőt külön edényben összekeverem. Folyamatos keverés közben öntse a forró masszát vékony folyamban.
A kapott masszát egy szitán visszaszűröm a merőkanálba. Forrás után 2 percig főzöm, folyamatosan kevergetve.
A még forró masszához vajat adok, és átmerítem egy merülő turmixgéppel. Az érintkezésben lévő élelmiszer-filmmel letakarom, és hűtőbe teszem, amíg teljesen kihűl.
Krém
- Málna kurd 200 g
- Túrós sajt 200 g
A túrót és 200 g kihűlt kurdot simára verjük. A krém készen áll. Ideje összegyűjteni a tortát.
A torta összeállítása
A kekszet 2 egyforma süteményre vágtam.
Kenek egy kis krémet és kisimítom. Ezután az oldalakat krémmel felhelyeztem, és a maradék málna-kurdot elterítettem a közepén.
Fedjük le egy kekszes süteménnyel, és simítsuk el a tortát krémmel. Mivel a torta málna, málnával is díszítem. Mutassuk, hogyan néz ki egy kivágott torta.
Szeretné értékelni a cikket. És hogy ne hagyja ki az új receptek megjelenését,iratkozzon fel a táviratra!