A hajdina nemcsak zabkását, hanem elképesztően finom gyümölcsös homoktorta is készíthető belőle. Egyszerű összetevőkből álló recept, amely mindenkinek kéznél van.
Főzött valaha hajdinából valamit, kivéve a zabkását? Biztos vagyok benne, hogy a legtöbb főtt, de alig képzelte, hogy nemcsak köretet készíthet belőle, hanem finom desszertet is.
Ez volt az első alkalom, hogy elkészítettem ezt a receptet, és nagyon aggódtam az eredmény miatt. Kezdetben úgy készítette a tortát, hogy magával vigye látogatóba, de feleségének annyira megtetszett, hogy nem volt hajlandó megosztani.
Lépésenkénti recept egy omlós eper torta elkészítéséhez
Hajdina liszttel főztem. Ha nincs meg, akkor a hajdinát 5-7 percig pirítsuk egy serpenyőben, majd lehűlés után daráljuk kávédarálóban.
Az összes száraz hozzávalót és a hideg vajat egy turmixgépbe küldöm, és addig lyukasztom, amíg homokos morzsa nem képződik.
Tészta:
- Vaj 110 g
- Keményítő 90 g
- Hajdina liszt 90 g
- Cukor 63 g
- Só 0,4 tk
- Sárgája 1 db
- Jeges víz 1-3 evőkanál
Hozzáadom a sárgáját és 1 evőkanál jeges vizet, turmixgéppel áttöröm. A tésztának csomósnak kell lennie, de nem ragacsosnak. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá még egy evőkanál vizet.
A tésztát golyóba gyűjtem, fóliával beburkolom és 2 cm vastag rétegbe tekerem. 30 percre fagyasztóba vagy 1 órára hűtőbe tettem.
Amikor a tészta kihűlt, kicsit kevesebb, mint 1 cm vastag rétegbe tekerem.
Töltő:
- Gyümölcs 350 - 400 g
- Keményítő 2 evőkanál
- Tojás 1 db zsírozáshoz
- Cukor a szóráshoz
A gyümölcsöt szeletekre vágtam. Friss epret használtam, de bármilyen más gyümölcs is használható. Még fagyott állapotban is csak engedje le a felesleges folyadékot.
A gyümölcsszeleteket a tálba küldöm, hozzáadom a keményítőt és összekeverem. Fontos, hogy a keményítő feloldódjon, és a gyümölcsön ne legyen fehér bevonat.
A gyümölcsöt átteszem a tésztába, behúzom a széleit és 10-15 percre hidegre küldöm.
Kenje meg a tészta felületét egy felvert tojással, és szórja meg cukorral. A cukor mennyisége tetszés szerint. Édesebben szeretem, ezért nem spórolok cukrot.
50 percig sütöm 220 ° C-on. Sütés után hagyjuk 10 percig hűlni, és tálalhatjuk.