Néztem anyósomék, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból készítenek tortát. Úgy döntöttem, hogy megismétlem, és ezt tettem is.
Nemrég a feleségem szüleihez látogattam, és láttam, hogy anyósom miként készített Ryzhik tortát. Lényegében ez a Mézes torta, a krém kivételével. A tejföl helyett itt egy klasszikus szovjet tejszínt használnak vajjal.
Tetszett a torta, úgy döntöttem, hogy otthon készítem el. Különösen az vonzott, hogy minden összetevő egyszerű, a „mindig otthon” kategóriából.
Egyébként az anyósom is vezet egy csatornát a Zen-ben - iratkozzon fel, ha szeretne főzni!
Lépésről lépésre recept a gyömbéres sütemény elkészítéséhez
Hozzávalók
- Tojás 2 db
- Cukor 1 pohár
- Vaj 100 g
- Méz 2 evőkanál
- Szóda 1 teáskanál
- Liszt 3 csésze
Krém
- Vaj 250 g
- Sűrített tej 1 doboz (370-380 g) főtt sűrített tejet használtam
A tészta összes összetevőjét, kivéve a lisztet és a szódát, egy merőkanálhoz küldjük, és közepes lángra tesszük. Jobb, ha a vajat apró kockákra vágjuk, hogy gyorsabban olvadjon.
Amíg a tömeg felmelegszik, folyamatosan kevergetem, hogy semmi se égjen. Amint a cukor feloldódik, adja hozzá a szódabikarbónát. Ebben a pillanatban megkezdődik a reakció, és a tömeg növekszik.
Amikor a reakció alábbhagy, leveszem a serpenyőt a tűzről. 3 lépésben keverek lisztet. A harmadik pohár után már nehezen keverhető a tészta egy kanállal, és a kezemmel tovább gyúrok az asztalon.
A tésztát műanyag csomagolásba tekerem, és 1 órára hidegre teszem. A kihűlt tésztát 8 azonos részre osztom. Tekerje mindegyik adagot egy rétegbe, villával szúrja meg és süsse 200 ° C-on körülbelül 5 percig.
A még forró süteményeket 20 cm átmérőjű vágási formára vágtam. Az anyós kivágta a tányér szélét. Szárítsa a süteményeket a sütőben 130 ° C-on körülbelül 20-30 percig, majd turmixgéppé őrölje őket.
A krémhez szobahőmérsékleten habosra keverjük a vajat, több lépésben adjunk hozzá sűrített tejet. 2-3 percig verjük krémesre.
A süteményeket krémmel bevonom, és süteménybe teszem. Hagyok egy kis krémet, hogy ellepje a torta tetejét és oldalát. A végén morzsával megszórom a tortát és 2-3 órára hidegre teszem.
A süteményem kissé száraznak bizonyult, ellentétben az anyósom verziójával. Kiderült, hogy elmulasztottam azt a pillanatot, amikor anyósom sziruppal áztatta a süteményeket. A feleségemnek ilyen formában tetszett a torta. Még jobb: készítsen szirupot mézzel, vízzel és fahéjjal, és az összeszerelés előtt telítse el a süteményeket.
Milyen desszerteket készítettél a közelmúltban?