A tésztát tepsire öntjük és megsütjük. Aztán lekvárral bekente, feltekerte és kapott egy keksztekercset, amely előnyt ad a megvásároltnak.
Nemrégiben kipróbáltam a boltokban forgalmazott keksztekercseket, és rájöttem, hogy a drága és az olcsó egyaránt valamilyen ismeretlen forrásból készül. 5 különböző tekercset teszteltem, és megállapítottam, hogy a legjobb, ha saját tekercset készít. Egyébként van véleményem olcsó és drága tekercsekről a csatornámon.
Házi tekercshez a legegyszerűbb receptet választottam, hogy bárki elkészíthesse. Amit tettem és jobb, mint a megvásárolt keksz, azt a végén elmondom, de most főzzünk!
Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a cikket nagyszámú fotóval, minden lépéshez készítettem egy galériát, ahol láthatja az elkészítés részleteit. Ehhez görgesse végig a fotókat.
Lépésenkénti recept a keksztekercs elkészítéséhez
Hozzávalók:
- Tojás 5 db
- Egy csipet só
- 50 g cukor sárgájával
- Cukor 60 g fehérjékkel + 10 g vaníliás cukor
- Növényi olaj 50 g
- Tej 50 g
- Liszt 90 g
Első lépés
Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, adjunk hozzá sót, és keverjük közepes sebességgel. Amikor a fehérjék enyhén habosodnak, adjunk hozzá cukrot 3 szakaszban, és verjük addig, amíg stabil csúcsok nem lesznek, mint a habcsók esetében.
Második lépés
Verje fel a sárgáját cukorral, amíg halványul és megnöveli a tömegét. Hozzáadom a fehérjetömeget és óvatosan egy spatulával simára keverem. Szitáljuk a lisztet és keverjük össze. Hozzáadok egy kevés tésztát a növényi olajhoz és a tejhez, összekeverem, felöntöm a főtömegre, és simára keverem.
Harmadik lépés
Öntsük a tésztát ételpapírral bélelt tepsire, és osszuk el az egész felületen. 25 percig 170 ° C-on sütöm. Száraz gyufával ellenőrizem a készültséget.
Negyedik lépés
Sütés után a kekszet egy pergamen réteggel letakarom, megfordítom és elválasztom a papírtól. Levágtam a kiszáradt és egyenetlen széleket, és egy téglalap alakjára illeszkedtem. A kekszet vékony réteg lekvárral borítom, volt eperem bazsalikommal, de bármilyen lekvár használható. Pergamen segítségével óvatosan tekercsbe tekerem a kekszet, és 1-2 órára hűtőbe teszem. Nézzük, mit kaptam.
A piskóta az éjszakát a hűtőszekrényben töltötte, és ez idő alatt lekváros volt, de nagyon puha és puha maradt. Bombásan finom lett. És ha összehasonlítjuk a bolti társaikkal, akkor azok nem alkalmasak házi tekercsekhez. A legfontosabb, hogy biztosan tudom, mi van a sorban!
Inkább otthon vásárol vagy süt?