29 évesen úgy döntöttem, hogy megrendelés alapján elkezdek süteményeket készíteni. 4 év munka után elmondom, mennyit kereshet ezen.
5 évvel ezelőtt felhagytam a munkámmal és az USA-ba mentem. Meg akartam próbálni egy másik országban találni magam. Hat hónap keresgélés után rájöttem, hogy az Államokban illegálisként élni nem nekem való, és visszatértem a hazámba.
Szinte azonnal elkezdtem hirdetni a nagy bloggereket. Remekül hangzik, de ez egy fizetés nélküli munka, és az első hat hónapban, miközben elmélyültem és ügyfeleket szereztem, nem volt kereset. Bármilyen részmunkaidős munkát vállaltam a túlélés érdekében.
Dolgoztam magamnak, és szabadidőmben magával ragadtam a sütemények készítését. Azt kell mondanom, hogy mindig is szerettem édességet főzni, és az első desszertemet 7 évesen sütöttem. De hogyan jött a hobbi, hogy pénzt keressen?
Soha nem gondoltam volna, hogy az édesség iránti szenvedélyem pénzt hozhat nekem. De egyik nap Lena néni rávette, hogy készítsek neki születésnapi tortát a kollégák kezelésére. Nem egyszerű, hanem habos süteményt szeretett volna.
Tucatnyi sütemény receptet tanulmányoztam, és 2 nap alatt készítettem neki habos süteményt. A néni kollégái nagyon megkedvelték, és néhányan megkérték annak a cukrásznak a kapcsolatait, akitől megrendelte. Egy hét múlva már 3 megrendelésem volt, mindegyik 3000 rubelért.
A sütemény megrendelések jók, de teljesen felkészületlen voltam erre a fejlődésre. Szerencsére a desszerteket különböző napokon kellett felszolgálni, és volt időm elkészíteni. Abban az időben egy bérelt lakásban éltem, és volt egy undorító gázkemencém, amelyben lehetetlen volt szabályozni a hőmérsékletet. Körülbelül 10 kekszet sütöttem, ebből csak 1 sikerült úgy, ahogy szerettem volna.
Ennek eredményeként az első három megrendelés összes pénze élelmiszerre és a szükséges felszerelések vásárlására került: sütőedények, dobozok süteményekhez és egyéb apróságok. Úgy tűnik, hogy működött, de még mindig nincs pénz, viszont a következő rendelésekhez megvan a minimálisan szükséges minimum.
Ezt követően a barátok és a barátok barátai megrendeléssel kezdtek kapcsolatba lépni velem. Így fokozatosan elkezdtem ügyfeleket szerezni. Napközben eladtam hirdetéseket, este pedig hazajöttem és elkezdtem süteményeket készíteni. Hajnali 1 órakor feküdtem le, hajnali 5-kor pedig felkeltem, hogy befejezzem és feldíszítsem őket. Kész szállítási megrendeléseket vezetett, majd az irodába ment dolgozni.
Az első évben szinte semmit sem kerestem ezen, mivel minden pénzt befektettem a képzésbe, a készletbe és az új desszertek fejlesztésébe. De egy évvel később már voltak törzsvásárlóim, valamint olyan ismeretek és felszerelések csomagja, amelyekkel nem minden cukrász rendelkezik az üzletben.
Indítottam egy Instagram oldalt, és elkezdtem eladni a desszertjeimet nemcsak barátoknak, hanem olyan embereknek is, akiket nem ismertem. Tehát számoljuk ki, mennyit kereshet egy cukrász, ha otthon dolgozik.
Az út legelején leültem és kiszámoltam az összes desszertem költségeit. A csomagolással együtt a torta költsége annak az árnak a 30% -a volt, amelyen elhatároztam, hogy eladom őket.
Eleinte a süteményeim kilogrammba 1500 rubelbe kerültek, Moszkva számára ez az egyedi rúd az egyedi készítésű süteményekhez. Egy évvel később emeltem az árat 2000 rubel kilogrammonként, és egészen a közelmúltig nem változtattam rajta.
Általában havonta körülbelül 15 megrendelésem volt, igyekeztem többet nem vállalni, különben nem tudtam megbirkózni a reklám eladásával. 2 kilogrammtól vettem fel a megrendeléseket. Ez azt jelenti, hogy havonta átlagosan 60 kilogramm süteményt készítettem, a forgalom körülbelül 45 000 rubel, a nyereség pedig körülbelül 32 000 rubel volt.
Nyáron, az esküvői szezonban körülbelül ugyanannyit kereshet csak egy süteményből, mint általában egy hónap alatt. De ott még kicsit izzadnia kell, elvégre az esküvői torták sok összetett dekorációval, a részletek hosszú egyeztetésével az ügyféllel és nagy felelősséggel tartoznak.
A magánszemélyektől kapott kis megrendelések mellett az idők folyamán kezdtem el kéréseket kapni vállalati ügyfelektől 200-300 fős desszertek gyártására. De ez egy másik történet, mivel ilyen megrendeléseket az otthoni konyhában nem lehet. Ha érdekel, hogy mennyit kereshet az ilyen eseményekből, tudassa velem a kommentekben - mindenképpen írok még egy cikket.